Вершкове різотто з морепродуктами

міс Кухарчук 9 рівня

  • 23 червня 2014 року, 3:57
  • 66411

Різотто - смачне італійське слово. Покатайте ці звуки за мовою, відчуйте їх на смак - «ри-Зот-то» ... розкотистим, дрібно і в той же час немов тягуче. Таку назву може бути тільки у страви з рису. Уявіть, окремі зернятка, покриті обволакивающим і ароматним соусом, приготовані, що називається, «у власному соку». Для мене поєднання морепродуктів, вершків і сиру - саме вишукане і улюблене. Тому, коли мені попався на очі цей рецепт, я відразу захотіла його приготувати. Це дуже смачно, підходить для романтичної вечері. Насолоджуйтеся смаками Італії у себе вдома!

Насолоджуйтеся смаками Італії у себе вдома

Додаємо рис "Арбор" від "Містраль" і обсмажуємо на маслі безперервно помішуючи.
До речі, в обсмажуванні рису в маслі і полягає секрет правильного приготування будь-якого різотто. Рис таким чином «запечатується», і при приготуванні крохмаль виходить дуже повільно, що і сприяє збереженню потрібної консистенції.
Кращі шеф-кухарі кажуть, що треба прислухатися до звуків, і якщо при перемішуванні дерев'яна лопатка поскрипує, то рис готовий.
Додаємо біле сухе вино і даємо йому випаруватися.

Додаємо біле сухе вино і даємо йому випаруватися

Для приготування різотто нам знадобиться бульйон.
В даному випадку рибний. Я готую заздалегідь рибний бульйон з голів лососевих риб з додаванням перцю горошком, лаврового листа і солі. Бульйон повинен бути свіжим і не концентрованим, тому що посилений запах може «вбити» аромат рису. Ще один важливий момент - сіль. Вона обов'язково має бути присутня в бульйоні, оскільки солити сам рис при приготуванні різотто не прийнято.
Бульйон проціджуємо, доводимо до кипіння і тримаємо на плиті поруч зі сковородою з різотто.
Починаємо по одному ополоник додавати бульйон до рису. Постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
Поступово вливаємо бульйон по одному ополоник, по мірі всмоктування рідини. Рис не повинен пересихати, якщо йому мало вологи, то він правильно не зварила.
Доведено, що різотто вариться 17 хвилин.

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью