olia999 Кухарчук 5 рівня

• 24 жовтня 2012 15:10
• 32330

Спрінг-роли (Spring rolls) - один з найвідоміших рецептів Китайської кухні. Весняні роли подають як холодну закуску. Риба, морепродукти, м'ясо, курка, зелень, овочі, фрукти можуть служити начинкою цієї страви. Варіантів рецептів ролів дуже багато. Сьогодні пропоную Вам спробувати роли з грибами і рисом.

Підготуємо рисовий папір. Вона дуже тендітна, може кришитися або ламатися, тому робимо все гранично акуратно. Існує кілька способів підготовки, цей найпростіший. Опускаємо лист на кілька секунд в теплу воду, щоб він розмокнув. Потім акуратно виймаємо його і притримуємо двома пальцями (щипцями), щоб вода стекла і листочок НЕ злипнувся. Виладиваем лист на сухе кухонний рушник (будь-яку тканинну поверхню). Через хвилину млинець стане потрібної фактури і на нього можна буде викладати начинку. Найкраще готувати по одному листку, тому що він дуже швидко висихає.