1. Основи фінансового обліку для рестораторів які не можна ігнорувати Опубліковано 08.31.17 Ведення...

Основи фінансового обліку для рестораторів які не можна ігнорувати

Опубліковано 08.31.17

Ведення бухгалтерії є необхідною функцією для кожної компанії, незалежно від її розміру. Але багато підприємців малого бізнесу забувають, що для успішної діяльності важливе розуміння базисних понять ведення бухгалтерського обліку. Безсумнівно, більшість власників закладів громадського харчування профі в своїй справі. Але навіть якщо Ваш ресторан не відчуває нестачі в клієнтах, і вечорами у Вас складно замовити столик - як Вам дізнатися чи отримуєте Ви при цьому максимальну прибутковість від своїх вкладень?

Чи знаєте Ви, що більше 50% малих підприємств в сфері харчування зазнають невдачі в перший рік, а 95 ...

Читати повністю

Інжиніринг меню або як підвищити прибуток в ресторані

Опубліковано 08.30.17

Під терміном інжиніринг мають на увазі дослідження прибутковості і популярності різних страв, а також впливу цих факторів на презентацію позицій в меню. Методологія була розроблена фахівцями компанії BCG, щоб допомогти рестораторам збільшити свої продажі. Метою даного процесу є підвищення прибутковості кожного чека. Концепція може бути застосована, як до стандартного паперового меню, так і до його різновидів: в Інтернеті, написаним на дошці і іншим варіаціям. Успіх результату інжинірингу не залежить від типу або розміру закладу. Визначальними факторами є знання і готовність витратити ...