Сьогодні хочу запропонувати рецепт чудового красивого і смачного дитячого торта. Його пекла моя сестра Катерина для свого маленького синочка на 3 рочки. Діти всі були в повному захваті - коли цей торт внесли в кімнату. Про дорослих я взагалі не говорю - все втратили дар мови, спочатку від такої краси, потім від того, який цей торт неймовірно смачний. Всі з'їли по два шматка цього твору мистецтва. Інакше не можу ніяк назвати цей тортик. Думаю, кожна дитина просто мріє отримати на десерт саме такий солодкий подарунок у вигляді торта.
Буде потрібно:
Для бісквіта: (стакани використовуються звичайні - у мене гранований)
• Яйця (курячі) - 7 шт.
• Цукор - 1 ст.
• Борошно - 1 ст. з гіркою.
• Ванілін - 1 г. (Пакетик)
• Масло вершкове - для змащування форми.
Для начинки:
• Ківі - 6 шт.
• Персик - 4 шт.
Для крему:
• Сметана (я використовувала сільську не сильно густу) - 1 л.
• Цукрова пудра - 200 гр.
Для мастики:
• Цукерки маршмеллоу (або бон-парі суфле) - 1 уп.
• Масло вершкове - 1 ст.л.
• Вода (або молоко) - 1 ст.л.
• Пудра цукрова - 1 ст.л.
• Барвники харчові - так як цукерки мені попалися жовтого кольору, мені знадобився: синій, зелений і оранжевий барвник)
• Масло солодко-вершкове - для обмазування під мастику - приблизно 1 уп. 200 гр.
Для прикраси:
• Білий папір (так як у неї не виявилося мастики білого кольору) - для очей і зубів.
• Шоколадна паста - в тюбику (також можна використовувати якщо у вас немає такої пасти - розтоплений шоколад, видавлений з допомогою кондитерського шприца або через целофановий пакет, відрізавши кінчик)

Почнемо приготування торта з випікання бісквіта.
Ми хочемо, щоб торт вийшов достатньою високим, тому бісквіт ми випікаємо на 7 яєць. Якщо вам буде досить невисокого торта - можете скористатися бісквітом, приготованим на 2 і більше яйцях. У глибокій мисці збиваємо яйця до пишної піни і починаємо акуратно всипати цукровий пісок. Маса повинна стати трохи густуватої. Міксер нам тепер не знадобиться - беремо кондитерську лопатку і обережно (маленькими порціями) всипаємо просіяне борошно з ваніліном, вимішуючи масу до однорідного стану. Щоб не було грудочок. Чашу мультиварки добре змащуємо вершковим маслом, виливаємо наше тісто і включаємо режим ВИПІЧКА на 65 + 10 хвилин. Коли час випічки вийшло, включився ПІДІГРІВ, не відкриваючи кришку - залишаємо його на 15 хвилин. Потім ще даємо постояти нашому бісквіту 10 хвилин і відкриваємо кришку. Дістаємо бісквіт за допомогою пароварки, ставимо його на дерев'яну дошку і даємо повністю охолонути.
Приготуємо сметанний крем:
Миску виливаємо сметану і починаємо збивати за допомогою міксера на малій швидкості з додаванням цукрової пудри. Крем швидко гусне. Його можна навіть збити за допомогою ручного віночка. Крем готовий.
Ківі чистимо від шкірки, нарізаємо тонкими слайсами. Персики відокремлюємо від кісточок, нарізаємо тонкими слайсами.
Починаємо збірку торта:
Бісквіт розрізаємо на 3 однакові по товщині частини. Якщо бажаєте, можете зробити коржі тонший і розрізати бісквіт на більшу кількість коржів. Торт починаємо укладати відразу на піднос. Нижній корж рясно промазуємо половиною сметанного крему. Поверх крему викладаємо все нарізані нами слайси персика. Накриваємо другим коржем. Його також промазуємо кремом і зверху викладаємо скибочки ківі. Накриваємо третім верхнім коржем. Поки торт просочується і ми робимо мастику, його можна прибрати в холодильник.
Приготуємо мастику:
У тарілку (для мікрохвильовки) висипаємо наші цукерки, додаємо воду (або молоко), масло і ставимо на 20 секунд розігріватися. Цукерки повинні трохи спіниться. Перемішуємо отриману масу і ділимо її на нерівноцінні частини (для додавання барвників): 2 частини (жовта і зелена) повинні бути однаковими за обсягом, а синя і помаранчева зовсім невеликими. Якщо у вас жовтий колір вийшов не насиченим, можна в нього додати барвника. У нас вийшов яскравий жовтий колір. Тому в це частина ми барвника не додаємо. В інших частинах додаємо барвники. Підсипаючи цукрову пудру, вимішуємо мастику до отримання гладкої маси. Вона не повинна липнути до рук. Відправляємо мастику на 30 хвилин в холодильник.
Боки торта нам потрібно зрізати (зовсім небагато) - щоб вийшла форма Спанч бобу. Залишки можна було використовувати на виготовлення ніжок, але їх благополучно з'їли. Довелося ніжки (як і ручки) робити із залишків мастики. Поки нам потрібно обмазати торт трохи размягчнним вершковим маслом для того, щоб мастика краще трималася. Потім розгортаємо мастику жовтого кольору у формі прямокутника, укладаємо на верхню половину торта. Формуємо верх і боки. Потім розгортаємо зелену частину мастики також намагаючись надати прямокутну форму і укладаємо на низ торта. Синю і помаранчеву мастику розгортаємо в довільній формі, вирізаємо: з синьою - куточки для сорочечки, кружечки для очей і для обробки комірці (прямоугольнички). З помаранчевої вирізаємо рот нашого Спанч.
Із залишків жовтої мастики ліпимо ручки, носик і деталі ніжок. Також чинимо з зеленою і синьою мастикою: зліпив ніжки і черевички. За жовтої поверхні торта нам потрібно зробити круглі поглиблення (як ніби сирні дірочки). Ми зробили їх за допомогою кришечки від цукорниці. Для білої частини очей і зуби ми використовували білий папір.
Завершенням обробки нашого дитячого торта стало оформлення шоколадною пастою - в тюбику (якщо у вас такої немає - скористайтеся розтопленим шоколадом). Ми домалювали контур очей, рота і обвели комірець і дірочки. На ніжках теж підмалювали в місцях, де з'єднується мастика різних кольорів. Ось і закінчений наш дитячий святковий торт. Зверху встановлюємо свічку і бенгальські вогні і вносимо в кімнату. Ви просто не уявляєте, яка реакція відбулася. У захваті були всі і дорослі і маленькі діти.

У холодильнику він перебував приблизно 8 годин і відмінно просочився. Коржі були м'якими, ніжними і просто танули в роті. На фото це добре видно.

Приємного апетиту і чаювання бажає Всім наша kulinarochka2013.ru Світлана і моя сестра Катерина!

Дивіться також: