Страв з курки досить багато: вона використовується в супах, закусках і гарячих основних блюдах. Її можна гасити, смажити, запікати цілком і навіть робити шашлики. Поділимося рецептом приготування оригінального курячого салату з овочами. У глибокій ємності змішуємо сіль і перець, вливаємо трохи соєвого соусу. У цій суміші маринуємо куряче філе.

Болгарський перець розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину з насінням. Половинки викладаємо на деко, скроплюємо оливковою олією і посипаємо сіллю. Розміщуємо в духовку, розігріту до температури 180 градусів на 7-10 хвилин. Готовий перець очищаємо від шкірки, даємо трохи охолонути і нарізаємо брусочком.

Далі беремо глибоку каструлю об'ємом 1-3 літри і наливаємо в неї воду. Ставимо на сильний вогонь, додаємо сіль за смаком і даємо закипіти. Засипаємо в киплячу воду стручкову квасолю, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму. Бланшуємо квасоля в ледь киплячій воді 5 хвилин. Відставляємо ще на 5 хвилин, потім зливаємо воду через сито.

З'єднуємо стручкову квасолю з нарізаним перцем. На сковороду наливаємо невелику кількість оливкової олії і, розігрів його, висипаємо овочевий мікс. Злегка обсмажуємо протягом декількох хвилин овочі, помішуючи їх дерев'яною лопаткою. Вимикаємо вогонь і відставляємо сковороду в сторону.

На сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь. Коли масло розігріється, викладаємо замариноване куряче філе і смажимо 5-7 хвилин з одного боку до появи золтістой скоринки. Потім перевертаємо на інший бік і обсмажуємо стільки ж часу. Готове філе нарізаємо дрібною соломкою і додаємо до овочів.

Підготовлені інгредієнти змішуємо в глибокій посуді, щедро заправляємо оливковою олією, солимо і перчимо до смаку. Розкладаємо салат порційно по тарілках, поливаємо соусом бальзамик-крем і прикрашаємо фізалісом. Цей салат відмінно підійде в якості легкої закуски до щільного м'ясного обіду і навіть може стати окремим блюдом.