Різотто з грибами і шпинатом.

Привіт, thinking creatures!

Нещодавно я зрозуміла, що у багатьох гостей мого сайту складається враження, що я кожен день готую супер складні страви, стою біля плити по кілька годин, і мені це дуже подобається. Зізнатися чесно, готуванні я віддаю перевагу прогулянки в парку або читання цікавої книжки (на то я і thinking creature :)). У той же час, я чітко розумію, що секрет здоров'я полягає в домашній свіжої приготовленої їжі. Що ж я роблю?

Як правило, готую я тільки один раз в день (без урахування швидкого сніданку, звичайно), зазвичай увечері, прості і здорові страви. Іноді на мене находить натхнення, і я пробую нові рецепти. Часто результати таких творчих поривів ви і бачите на моєму блозі. Але я прикидатися не стану, я зовсім не диво-господиня-рукодільниця. Я люблю прості страви з "чистим" смаком, який зазвичай виходить, коли рецепт не перевантажений купою інгредієнтів. Сьогоднішнє різотто - одне з таких страв. Я його приготувала за 15 хвилин, не більше, і поки я його "пробую", я пишу цей пост.

Я для себе відкрила кілька секретів приготування смачного різотто. Рада поділитися з вами.

  1. Використовуйте спеціальний рис для приготування різотто. Зазвичай італійці використовують Arborio, Vialone Nano, Maratelli і Carnaroli (будь ласка, якщо хто знає, як такі види рису називаються по-російськи, залиште мені коментар). Рис arborio дуже легко знайти в супермаркетах, тому я його зазвичай і купую. Такий рис відрізняється особливим високо крохмальним складом, він швидко вбирає рідину і надає кремову структуру страви.
  2. Використовуйте живильні дріжджові пластівці (nutritional yeast flakes) замість сиру-пармезану. Традиційний рецепт різотто зазвичай містить сир. Так як молочні продукти я намагаюся не використовувати, то такі дріжджові пластівці є чудовою альтернативою. Вони не тільки надають страві сирний солоненьке смак, але і володіють корисними властивостями. Вони багаті протеїном, вітамінами групи B і містять низьку кількість жирів. Різотто без поживних дріжджових пластівців, звичайно, теж можна готувати, але мені здається, що останні так добре пов'язують смак, об'єднуючи всі інгредієнти разом.
  3. Овочевий бульйон для різотто рекомендую розігріти і додавати в рис вже гарячим. Додавайте по одній (або максимум дві) поварешки бульйону для досягнення найкращого результату.
  4. Різотто потрібно постійно помішувати. Цим воно і відрізняється від приготування звичайного рису, який розмішувати не можна, а то буде каша :).
  5. Різотто не повинно бути сухим як звичайний рис, тому чекати, поки вся рідина в каструлі википить, не треба. Різотто дуже приємно на смак, коли воно "мокре", тобто з бульйончиком.
Привіт, thinking creatures

Інгредієнти: листя шпинату, рис для різотто, поживні дріжджі

Інгредієнти (3 порції):

1 стакан рису Arborio , Промитого водою
2 склянки грибів-шампіньйонів, порізаних на 4 частини
2 склянки свіжого листя шпинату
½ головки великого лука, дрібно порізаного
1 літр гарячого овочевого бульйону
1 ч.л. часникового порошку
1 ч.л. італійської приправи (Суха зелень)
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. поживних дріжджових пластівців
свіжа петрушка, чорний перець, рожева гімалайська сіль за смаком

поживних дріжджових пластівців   свіжа петрушка, чорний перець,   рожева гімалайська сіль   за смаком

Різотто: стадії приготування

В одній маленькій каструльці розігрійте бульйон. В іншій каструлі на середньому вогні злегка обсмажте цибулю в оливковій олії, потім додайте гриби і через кілька хвилин додайте рис. Потім вилийте 2 поварешки бульйону, помішуючи ваше різотто. Додавайте бульйон за потребою (десь кожні 2-3 хвилини). Додайте італійської приправи і часникового порошку. Коли різотто практично готове (зернятка рису повинні залишитися небагато тверді, тобто зберегти свою структуру), додайте петрушку, шпинат і дріжджові пластівці і перемішайте. Сіль і перець додаються в останню чергу (якщо ваш бульйон вже містив сіль, то, швидше за все, вам більше солі не буде потрібно).

Різотто рекомендується подавати відразу після приготування, щоб рис сильно не розварився; в той же час, що залишився різотто можна пізніше розігріти, трохи додавши гарячої води.

Приємного апетиту, thinking creatures !!!

різотто готове

Що ж я роблю?

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью