Чайний гриб знову в моді

Економити - корисно і просто. І, здається, що ми вже увійшли у смак: домашній хліб пекти навчилися , сир варити теж вміємо , А ще зробили кілька видів паст . Нехай економія виходить відносно невеликий (близько 20%), але все в плюс. До того ж приготоване своїми руками смачніше магазинних продуктів. Так що продовжуємо.

На цей раз ми вирішили згадати голодні 90-ті, коли на кожному підвіконні стояла хоча б одна трилітрова банка з чайним грибом, навколо якої зазвичай літало багато мух. У моєї мами, наприклад, була, але я зовсім не пам'ятаю, навіщо і для чого ми його використовували.

В інтернеті є кілька десятків оголошень про продаж чайного гриба. Розкид цін - від 50 до 200 рублів. Чому вартість відрізняється в чотири рази, зрозуміти неможливо, та й самі продавці пояснити її не можуть. Моє ж увагу привернуло оголошення Світлани, яка була готова обміняти гриб на хліб.

- Десь вичитала, що продавати його не можна. Інакше просто енергетика загубиться - він просто повинен допомагати людям. Особисто я на щось його міняю - хліб, цукор та інше, але, звичайно, не заради отримання якоїсь вигоди, - пояснила вона.

Світлана Кирилова займається вантажоперевезеннями, а ще тримає маленьке домашнє фермерське господарство (кілька кізок і корів).

- У дитинстві чайний гриб у нас в родині був, але потім кудись зник. Років 10 тому стала його шукати, після того як про корисні властивості гриба в своїй передачі розповів Геннадій Малахов. Знайшла з великими труднощами в якийсь глухий селі, зовсім випадково. Після цього з ними не розлучаюся, - розповідає Світлана.

Наукова назва чайного гриба - медузоміцет (Medusomyces Gisevi). В результаті хімічних процесів гриб з цукру утворює етиловий спирт і вуглекислоту, а бактерії перетворюють спирт в оцтову кислоту. Так зі звичайного солодкого чаю виходить злегка газований напій з незвичайним кисло-солодким смаком.

Для приготування напою нам знадобиться чайний гриб, 2,5 літра питної води, стакан цукру і чорний чай Насамперед заварюємо чай. Для трилітрової банки вистачить пари столових ложок Переливаємо заварив чай ​​в банку Додаємо в чай ​​цукор Додаємо в банку холодної кип'яченої води так, щоб заповнити приблизно на три чверті. Ми залишаємо банку на півгодини, щоб чай охолов Відокремлюємо частина чайного гриба. В принципі, можна взяти маленький шматочок, який через деякий час розростеться, але простіше взяти у гриба-донора один шар цілком Кладемо гриб в банку. Якщо він трохи опуститься, то нічого страшного - через деякий час спливе Обов'язково закриваємо банку щільною тканиною. Марля не підійде, оскільки мухи легко її рвуть Напій буде готовий через три-п'ять днів. Через десять днів він трохи заграє і стане кисленьким. Пити краще вранці натщесерце. Цілком достатнього однієї склянки в день З чайного гриба можна зробити і оцет, тільки потрібно почекати два-три місяці. Коли з'явиться різкий кислий запах, через марлю проціджуємо в каструлю і близько години кип'ятимо. Усе Оцет з чайного гриба дуже схожий на яблучний. Приємний, ніжний смак. Думаю, що для салатів підійде відмінно «Во, хороший смак!» - сказав колега Артем, випивши стакан

Трилітрової банки родині вистачить на два-три дні. Світлана стверджує, що чайний гриб допомагає при будь-яких порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту. Втім, йому приписують стільки корисних властивостей, що можна назавжди забути про лікарів і аптеках. Адепти чайного гриба запевняють, що він лікує геморой і запори, допомагає від вугрів і ожиріння, справляється з грипом і лупою, а ще робить зуби білішими, дихання свіже, а волосся - м'якше і шовковистою.

Собівартість першої банки напою становить 137 рублів. Для розрахунків ми взяли середню вартість гриба - 100 рублів, ще 12 рублів витратили на склянку цукру, 8 рублів на чай і 17 рублів на воду. Але з кожним разом вартість буде знижуватися, оскільки гриб по суті може жити вічно, якщо його не запускати

На цей раз ми нічого не економили, а просто згадали про чайний гриб, який на початку 90-х був на кожному підвіконні. Здається, що сьогодні його розведення знову стає модним - в соцмережах є групи, в яких складаються десятки тисяч чоловік.

Є ще ідеї, що нам варто навчитися готувати в кризу? Або, може бути, ви самі робите вдома продукти, щоб заощадити на походах в магазин? Пишіть автору рубрики Сергію Паніну на [email protected].

Текст: Сергій ПАНИН
Фото: Артем Устюжаніна / E1.RU
Інфографіка: Ілля ДАВИДОВ / E1.RU