4 новорічних страви з яловичини

  1. 1. Яловичина з зеленим горошком
  2. 2. Яловичі трубочки з гірчицею
  3. 3. Вирізка з яловичини
  4. 4. Яловичина з сиром

Залишилися лічені дні до Нового Року, і багато хто вже купили подарунки для дорогих людей, а господині забили свій холодильник продуктами. Ви напевно вже знаєте, що будете готувати до Новорічного столу, але все ж вам можуть стати в нагоді ці 4 новорічних рецепта для приготування страв з яловичини. Вони навіть можуть надихнути вас на створення нових оригінальних страв.

Вони навіть можуть надихнути вас на створення нових оригінальних страв

1. Яловичина з зеленим горошком

Перше і найніжніше блюдо з яловичини може прикрасити собою ваш новорічний стіл. Від одного тільки читання вже слинки течуть:)

  • Національна кухня: Бразильська;
  • Тип страви: Другі страви;
  • Вихід: 2-4 порцій;
  • Підготовка: 10 хв;
  • Приготування: 40 хв;
  • Готується за: 50 хв;
  • Калорійність: 88.2;

склад:

  • 600 г м'якоті яловичини
  • 100 г рослинного масла
  • 1 головка цибулі
  • пучок петрушки
  • 2-3 лаврових листки
  • 2 столових ложки борошна
  • 500 г зеленого горошку
  • мелений чорний перець
  • сіль

приготування:
Підсмажте до золотистого кольору на олії дрібно нарізану цибулю, додайте зелень петрушки, промите, нарізане дрібними брусками м'ясо, смажте всі до напівготовності і посипте борошном. Коли мука стане світло-коричневою, посоліть, додайте мелений чорний перець, влийте дві склянки води і тушкуйте під кришкою близько години. Потім додайте до м'яса зелений горошок і тушкуйте під кришкою ще 10-15 хв.

2. Яловичі трубочки з гірчицею

Це дуже оригінальна подача м'яса до новорічного столу. Не забудьте прикрасити ваше блюдо зеленню, щоб створити святкову атмосферу.
склад:

  • 600 г нежирної м'якоті яловичини
  • 4 тонких скибочки копченого сала
  • 50 г рослинного масла
  • 1 цибулина
  • 200 г сметани
  • 100 г білого натурального вина
  • 2-3 столових ложки гірчиці
  • мелений чорний перець
  • сіль

приготування:
М'ясо наріжте тонкими скибочками, добре відбийте, намажте гірчицею, викладіть на кожен шматок яловичини скибочку копченого сала, посоліть, поперчіть, скрутіть кожен шматок в тугу трубочку, скріпіть в декількох місцях дерев'яною зубочисткою або зв'яжіть нитками. Дрібно нарізану цибулю обсмажте в олії, викладіть м'ясні трубочки на цибулю і підсмажте трохи з усіх боків. Потім полийте сметаною і вином, тушкуйте в гарячій духовці до готовності.

3. Вирізка з яловичини

Ця страва вимагає приготування заздалегідь, оскільки воно має кілька днів маринуватися. Якщо ви хочете неповторною яловичини, то спробуйте приготувати її за цим рецептом. До того ж, ви менше часу витратите в день свята!
склад:

  • 800 г яловичого філе
  • 100 г смальцю
  • мелений чорний і червоний перець
  • сіль
  • гірчиця
  • рослинна олія

приготування:
Шматки м'яса натріть сіллю, меленим чорним і червоним перцем, гірчицею. Змастіть рослинним маслом, покладіть в морозильник на 3-4 доби. Це називається сухим маринадом.
Перед приготуванням м'ясо необхідно розморозити, витріть сухою серветкою, шматки м'яса скрутіть в рулетики, міцно перев'яжіть ниткою по спіралі і поперчіть.
Смалець добре розігрійте в сковороді, обсмажте м'ясо на сильному вогні з усіх боків рівномірно. Не пробивайте його виделкою. Потім м'ясо перекладіть в гарячу духовку на 15-20 хвилин, поливаючи час від часу жиром і перевертаючи. М'ясо перекладіть в інший посуд, накрийте кришкою і поставте на пар на 15-20 хвилин. Потім наріжте м'ясо косо тонкими скибочками, полийте жиром і подавайте з французькою гірчицею.

4. Яловичина з сиром

Ніщо так не покращує смак м'яса як сир. Це дійсно святкова страва!
склад:

  • 1 кг яловичини
  • 100 г смальцю
  • 4 картоплини середніх розмірів
  • 3 яйця
  • 100 г тертого сиру
  • 100 г вершкового масла
  • 100 г шинки або копченої ковбаси
  • 50 г панірувальних сухарів
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • 1-2 столові ложки молока

приготування:
Шматок м'яса помістіть в сухий маринад (я вже писала про це в рецепті "Вирізка з яловичини" вище). Після цього обсмажте в смальці, перекладіть в судок, залийте гарячим жиром і тушкуйте в духовці 15 хвилин, потім викладіть в тарілку і охолодіть. Тим часом відваріть картоплю в мундирі, охолодіть, очистіть і пропустіть через м'ясорубку. Картопля посоліть, додайте вершкове масло, тертий сир, яєчні жовтки, гаряче молоко, добре вимісити. Холодне м'ясо з одного боку змастіть яєчним білком, викладіть на нього шар картопляної маси, посипте дрібно нарізаним окостом або ковбасою, панірувальними сухарями, а зверху викладіть вершкове масло. Перед подачею на стіл запікайте м'ясо в духовці 15-20 хвилин і наріжте скибочками.

Тепер у вас є ще чотири чудових ідеї для приготування яловичини. Ви напевно визначилися, який варіант будете готувати. Розкажіть нам про це в коментарях.

фото: cookbookman17

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью