1. Булочки з повидлом
2. складові
3. покрокове приготування
4. відеорецепт
5. Основні прописні істини

Я впевнена, що ніхто не зможе відмовитися від булочки, особливо, якщо вона свіжоспечена. Тільки при одній згадці про здоби я вже відчуваю цей невимовний аромат і смак. Якщо багато господині переживають і не знають, як зробити булочки з повидлом легкими і повітряними, я з радістю поділюся з вами своїми секретами.

Варіантів приготування такої здоби існує дуже багато, але мені найбільше подобаються булочки, приготовані іздрожжевого тесту з повидлом. Вони виходять в міру солодкими, запашними і дуже повітряними. Давайте приготуємо разом!

Булочки з повидлом

Кухонне начиння і техніка: кухонна плита або для варки поверхня, духовка, 2 глибокі миски, деко, плівка, віночок або вилка, ложка, ніж, маленька каструля або металева миска.

складові

Вода питна 100 мл Жовток курячий 1 шт. Дріжджі свіжі 25 мл Цукор 90 г Борошно пшеничне в / с 500 г Яйця курячі 2 шт. Молоко 75 мл Масло вершкове 130 г Цукрова пудра 50 г Ванільний цукор 15 г Повидло 200 г Сіль 6 г

покрокове приготування

1. У глибоку миску наливаємо 100 мл теплої питної води. І додаємо 25 г свіжих дріжджів.
   
2. Коли дріжджі повністю розчиняться, вливаємо 75 мл молока кімнатної температури.
   
3. На паровій бані розтоплюємо 130 г вершкового масла і додаємо його до решти інгредієнтів.
   
4. Також в миску кладемо 6 г солі, 2 яйця, 90 г цукру і все ретельно перемішуємо до однорідної маси.
   
5. В отриману суміш потроху просіюємо 500 г борошна. Замішуємо тісто.
   
6. Коли воно стане м'яким і еластичним, накриваємо його рушником і залишаємо підходити в теплому місці на 1 годину.
   

   Збільшене в 2 рази тісто обминають і ще раз його вимішуємо. Ми залишаємо підходити знову хвилин на 30-45.

7. Коли тісто збільшиться в кілька разів, формуємо з нього 12 кульок однакового розміру.
   
8. Качалкою розгортаємо кожну кульку товщиною в 0,5 см, трохи витягаючи до себе.
   
9. 200 г повидла поділяємо на 12 рівних частин. На край кожного розкотив шматочка тіста кладемо по 1 шматочку повидла і звертаємо рогалик.
   
10. У кожному пиріжку має вийти не більше 5-8 завитків.
    
11. Викладаємо їх на деко на відстані 3-5 см один від одного.
    
12. Накриваємо деко з булочками плівкою.
    
13. У холодну духовку, на саме дно ставимо невелику каструлю або металеву миску з окропом. Деко з булочками ставимо в духовку хвилин на 40 хвилин.
    
14. Змішуємо 25 мл води і 1 жовток. Коли булочки збільшаться в розмірі, змащуємо їх приготовленою сумішшю.
    
15. Відправляємо тепер в розігріту до 180 ° духовку на 15-20 хвилин до золотистого кольору.
    
16. Красиві булочки з повидлом прикрашаємо 50 г цукрової пудри і подаємо до столу!
    

Смачного!

відеорецепт

Я запрошую вас подивитися відео і переконатися, наскільки просто приготувати смачні булочки з повидлом в духовці.

Основні прописні істини

• Залишайте тісто підходити мінімум 3 рази. Чим частіше воно буде підніматися, тим більше повітряної вийде здоба.
• Місце для підйому дріжджового тіста має бути теплим і затишним, остерігайтеся протягів, так як воно їх дуже не любить.
• Всі інгредієнти для приготування діставайте заздалегідь з холодильника, щоб все було приблизно однаковою, кімнатної температури.

Як прикрашати і з чим подавати страву

Готові булочки ми вже з вами прикрасили цукровою пудрою. Але, крім того, існують і інші варіанти подачі такої страви. Наприклад, ми можемо прикрасити розтопленим або тертим шоколадом. Для нашої випічки ароматним прикрасою стане кориця, а також присипати готові булочки можна кокосовою стружкою або кунжутним насінням.

Подаємо випічку традиційно з чаєм, молочним або кавовим напоєм. Все залежить від смакових уподобань ваших гостей.
А якщо у вас під рукою не знайшлося повидла, приготуйте -булочкі з вареньем-.

Не менш смачною альтернативою стануть приготовані -булочкі з цукром-. Крім того, ви завжди можете поекспериментувати з приготуванням самого тесту, наприклад булочки з листкового будуть більш підсушеними і хрусткими. А якщо приготувати їх -на кефіре-, то випічка вийде легка і повітряна.

Я із задоволенням поділилася з вами своїм рецептом і секретом приготування. Якщо у вас є питання, а можливо, доповнення до них, обов'язково пишіть в коментарях на сайті. Смачного!