Парові булочки з м'ясною начинкою "Нікуман"

Triken Кухарчук 3 рівня

  • 13 квітня 2013, 17:45
  • 124582

Рецепт цих соковитих вкуснючіе парових булочок я відкрила для себе кілька років тому, з тих пір я безліч разів готувала їх, пробувала різні рецепти, начинки і врешті-решт зупинилася на рецепті тесту, адаптованого з китайської тілі програми. Тісто виходить дуже м'яким, повітряним, булочки сильно розпухають і зовсім не намокають зовні, а зсередини тісто просочується м'ясними соками і соєвим соусом. Смак просто запаморочливий!

Смак просто запаморочливий

Спочатку приготуємо тісто. Для цього в миску розсипати борошно, додати теплу (37 градусів) воду, дріжджі, цукор, 1 столову ложку кунжутного масла. Добре вимішати руками або міксером до відставання від стінок миски і закінчення липкості. Додати розпушувач, сіль і ще раз добре вимішати. Накрити тісто рушником і залишити підходити. На фото видно що тісто зовсім липке.
Тут знадобиться хороший фарш, не сухий, з жирної свинячої частиною.
Для начинки стручкову квасолю відварити в киплячій воді 15 хвилин, відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Остигнула квасоля дрібно порубати, додати фарш, соєвий соус, 2 столових ложки кунжутного масла, дрібно різаний лук (я ріжу по 0.5 см), добре розмішати і залишити маринуватися поки підходить тісто. Начинка повинна бути волога, можна додати для соковитості кілька ложок крижаної води.
Чим соковитіше буде начинка на цьому етапі, тим більше соку залишиться всередині і оживляти нашу булочку. Але рідини домагатися теж не потрібно.

Але рідини домагатися теж не потрібно

Способів защіпки нікуман дуже багато. Я покажу один з класичних.
Тісто, що підійшло обмять, рукою відривати від нього кульки і розгортати, намагаючись, щоб з країв шар тіста був тонший, а в центрі товстіший. Діаметр коржі до 10-12 см.
Стіл для цього присипається борошном і сама коржик теж (можна і без цього, але так защип вийде більш красивим, а візерунок - чітким). На фото далі борошном не присипати, т. К. Вона скінчилася.
У центр коржі щедро кладеться начинка, защипуємо двома пальцями край.

Готуємо на пару під кришкою 15 хвилин кожну партію. Під час приготування кришку не відкривати, інакше вид у ваших готових виробів вийде не дуже святковим.
І все, приємного апетиту!
Є види защіпки, при якому зверху залишається дірочка, як би пупочок. Так я теж пробувала робити, але виходить менш соковитим за рахунок випаровування рідини через дірку.

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью