Як спекти булочки з листкового тіста в духовці за рецептом з фото

  1. Булочки з листкового дріжджового тіста
  2. складові
  3. Як правильно вибрати інгредієнти
  4. Поради та рекомендації

Домашня випічка - це завжди гарна ідея. Тим більше, коли на її приготування не потрібно багато часу і великих фінансових витрат. Моя улюблена проста випічка - це листкові булочки. Вражаюче, наскільки вони виходять смачні і ніжні. Обов'язково запишіть собі цей рецепт і радуйте своїх близьких випічкою до чаю.

Булочки з листкового дріжджового тіста

Кухонне начиння і обладнання: духовка, силіконовий килимок або рушник, скалка, терка, пергаментний папір, лист, ніж, глибокі ємності, ложки.

складові

Вода 160 мл Горілка 45 мл Сіль 2-3 г Лимонна кислота 3 г Борошно 390 г Вершкове масло 200-210 г Сир 190 г Сметана 45 г Цукор 45 г Ванільний цукор 3-4 г Сухофрукти 100 г Ізюм 40 г Яйце 1 шт.

Як правильно вибрати інгредієнти

  • Листкове тісто можна придбати в будь-якому супермаркеті. Але всі знають, що приготоване власноруч тісто набагато краще. Тим більше, коли готувати його простіше простого. Але якщо ж ви вирішили не морочитися і купили вже готове, то розморожувати його потрібно безпосередньо перед приготуванням.
  • Борошно обов'язково беріть тільки вищого сорту і перевірених торгових марок.

Приготування листкового тіста

  1. У глибоку ємність просіюємо 340 г борошна.
    Домашня випічка - це завжди гарна ідея
  2. У склянку наливаємо 160 мл очищеної води, додаємо в неї 3 г лимонної кислоти і 2-3 г солі.
  3. У склянку з водою вливаємо 45 мл горілки.
  4. У просіяного борошна робимо поглиблення і вливаємо туди суміш води і горілки.
  5. Замішуємо тісто. Якщо воно липне до рук, можна додати трохи борошна.
  6. Коли тісто замішане, формуємо кульку і обмотуємо його харчовою плівкою. Ми залишаємо на час.
  7. Решта 50 г борошна висипаємо в ємність. Беремо 200-210 г вершкового масла (воно не повинно бути м'яким і танути). Обвалюють цілісний шматок масла в борошні і натираємо його на середній тертці.
  8. Перетираємо масло з борошном. У нас повинен вийти грудку з масла і муки. Добре вимішуємо цю суміш.
  9. Робимо з грудки невелику коржик і загортаємо в пергаментний папір так, щоб вийшов квадрат.
  10. Качалкою трохи розгортають, щоб тісто набуло форму квадрата як і пергамент. Кладемо його в холодильник мінімум на півгодини.
  11. З тесту, яке ми відклали, знімаємо харчову плівку і ділимо його на 4 частини ножем, але до кінця не розрізаємо.
  12. Розкачуємо його качалкою так, щоб воно набуло вигляду зірки.
  13. З морозильної камери дістаємо суміш масла і муки і знімаємо з нього пергамент. Кладемо суміш в центр розкатаної зірки і загортаємо кінці тесту за принципом конверта.
  14. Розкачуємо в різні боки вийшов конверт качалкою, перевертаючи тісто.
  15. Кладемо тісто в холодильник на годину.
  16. Після закінчення часу дістаємо його і знову розгортає. Таку маніпуляцію проробляємо 3-4 рази.

приготування булочок

  1. Заливаємо 100 г сухофруктів і 40 г родзинок окропом, щоб вони розм'якли.
  2. Розминаємо виделкою 190 г сиру, щоб він розпався на маленькі шматочки.
  3. У 45 г сметани розбиваємо одне куряче яйце і перемішуємо до однорідної маси.
  4. Змішуємо сир зі сметаною. Додаємо 45 г цукру і 2-3 г ванільного цукру.
  5. Розминаємо всю суміш виделкою.
  6. Зливаємо воду з сухофруктів і родзинок і промокаємо їх паперовим рушником або серветкою.
  7. Додаємо родзинки і сухофрукти в суміш сметани і сиру. Гарненько перемішуємо і ставимо в холодильник на 10-13 хвилин.
  8. Присипаємо стіл борошном і викладаємо наше тісто.
  9. Розкачуємо тісто в пласт, але не сильно тонко.
  10. Викладаємо начинку на тісто, залишаючи порожнє місце по краях.
  11. Акуратно згортаємо тісто з начинкою в рулет за допомогою силіконового килимка або рушники.
  12. Заліплює краю рулету.
  13. Деко вкриваємо пергаментним папером. Ріжемо наш рулет на рівні частини і викладаємо на деко.
  14. Змащуємо булочки яєчним жовтком і ставимо в духовку, розігріту на 180 градусів за Цельсієм на 15-20 хвилин.
  15. Готові булочки посипаємо цукровою пудрою і подаємо.

Як можна прикрасити і чим доповнити

  • Прикрасити булочки можна, посипавши зверху цукровою пудрою.
  • Начинки для таких булочок можуть бути найрізноманітніші. Я часто додаю родзинки, мак, різні джеми. А якщо посипати зверху булочки цукром, то вони будуть мати смачну, хрустку, карамельну корочку.

Відеорецепти приготування листкового тіста і булочок з нього

Щоб знати, як правильно приготувати листкове тісто в домашніх умовах, подивіться на відео. Воно допоможе розібрати в тонкощах рецепта.

Як зробити булочки з листкового тіста, можете подивитися в цьому відеоролику. Воно допоможе правильно сформувати вироби і визначитися з товщиною при розкачування тіста.

Поради та рекомендації

  • Щоб ваша випічка довго залишалася м'якою, складіть її в глибоку посудину і накрийте кришкою.
  • Якщо ви готуєте булочки з листкового дріжджового тіста, то обов'язково дайте тесту піднятися кілька разів. Так ваші булочки вийдуть повітряними, ніжними і м'якими.
  • Коли замішуєте тісто, додайте трохи рослинного масла. Тоді воно не буде липнути до рук і вам не доведеться використовувати зайву муку.
  • Коли розкочуєте тісто, не використовуйте багато борошна, інакше тісто заб'ється і буде важким, а не повітряним.
  • Якщо у вас немає качалки для розкочування тіста, використовуйте скляну пляшку. А щоб тісто не прилипало до неї, налийте в неї крижану воду.
  • Чи не кладіть на деко булочки впритул. Залишайте проміжок в 4-6 см, тому що при випічці булочки будуть збільшуватися в розмірі і можуть злипнутися.
  • Чи не кладіть булочки один на одного відразу після випікання. Інакше в місцях зіткнення тісто відволожиться і не буде хрустким.
  • Щоб булочки були золотистого кольору, перед запіканням помажте їх сирим яєчним жовтком.
  • Обов'язково спробуйте приготувати булочки з корицею . А любителям фаст-фуду пропоную записати собі рецепт булочок для гамбургерів . Але для мене найкращою простий випічкою назавжди залишаться булочки з цукром . А якщо ви ще не радували своїх близьких булочками Бріош , То раджу вам це зробити.

Рада була поділитися з вами рецептом смачних булочок з листкового тіста. Пишіть в коментарях свої враження від цієї страви. І, можливо, ви теж захочете поділитися своїми рецептами. Смачного!

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью