Цвітна капуста з грибами в стилі різотто

Цвітна капуста смачна в будь-якому вигляді
Цвітна капуста смачна в будь-якому вигляді. Її можна використовувати сирої - для салатів і як закуску з різними діпамі , Відварити на пару і подавати з маслом і зеленню, додати суцвіття в суп або зварити суп-пюре з зеленого листя капусти, розім'яти в пюре з ароматними травами і сиром, а також запекти або обсмажити до золотисто-хрусткої скоринки. Варіантів безліч.

Для цієї страви використовується дрібно нарізана кольорова капуста. Капусту можна порубати ножем, нарізавши на кубики розміром ~ 1 см або трохи менше, подрібнити в комбайні (по частинах, щоб капуста не перетворилася в пюре) або в блендері з насадкою для нарізки кубиками, або купити вже подрібнену кольорову капусту.

Для різотто я використовувала лук порей - у нього більш м'який цибульний аромат, який добре поєднується з капустою і грибами (тільки світло-зелену і білу частини), але також підійдуть цибуля шалот, молодий зелений лук або звичайний ріпчаста. Гриби можна брати будь-які - печериці, лісові (заморожені або сушені) або шиітаке, враховуючи, що перед додаванням капусти гриби повинні бути практично готові. Капусту Кале можна замінити шпинатом, додавши його за пару хвилин до готовності страви, або петрушкою (в готову страву).
Для більш самостійного і ситного страви в овочеве різотто можна додати відварну білу квасолю або зелений горошок. (В перший день я подавала різотто як є, а на другий день (в залишки) додала квасоля, ще один лист калі, часник і мигдальне молоко - вийшло дуже смачно, поживно і трохи по-іншому.)


Цвітна капуста з грибами в стилі різотто

Автор: Айн

Порцій: 4

складові

  • 500 г (4 чашки) подрібненої цвітної капусти
  • 200 г грибів (у мене шиітаке)
  • 1 цибуля порей або середня цибулина (1 чашка)
  • 2-3 великих листа капусти калі і / або ½ - 1 чашка петрушки, або 2 чашки шпинату
  • 2-3 зубчики часнику
  • по 1-2 ч л свіжих чебрецю і розмарину або по щіпці сушених
  • ¾ чашки води або бульйону
  • 1 лимон (цедра і сік)
  • 1 ст л оливкової олії
  • 1 ст л вершкового масла
  • ¼ - ½ чашки сиру пармезан
  • сіль перець

Добавки за бажанням:

  • вершки, кокосове або мигдальне молоко
  • консервована / відварна біла квасоля
  • морожений зелений горошок

приготування

  1. Порубати кольорову капусту в комбайні (по частинах), ножем (~ 1 см або менше), або в блендері для нарізки кубиками.
  2. Лук порей розрізати навпіл уздовж і ретельно промити. Нарізати півкільцями або кубиками (білу і світло-зелену частини).
  3. Великі гриби нарізати на кілька частин, дрібні залишити цілком.
  4. Часник дрібно порубати.
  5. Листову капусту калі порвати на невеликі шматочки, видаливши стебла.
  6. Обсмажити цибулю і гриби в оливковій олії на середньому вогні, 3-5 хвилин. Додати по дрібці солі і перцю, накрити кришкою і тушкувати 2-3 хвилини (цибуля не повинен зарумяніваться).
  7. Додати часник, обсмажити 1 хвилину; додати цвітну капусту, сіль і перець. Обсмажити, помішуючи, до нагрівання капусти, 2-3 хвилини.
  8. Додати воду або бульйон, капусту кале і добре перемішати (додати квасолю або горошок, якщо використовуються). Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні до готовності, періодично помішуючи, 5-7 хвилин.
  9. Додати лимонний сік (2-3 ст л), цедру лимона, сир пармезан, молоко / вершки за бажанням, сіль і перець за смаком. Трохи нагріти і зняти з вогню.

Подавати як самостійну страву або з яйцем-пашот, яєчнею або запеченим курячим м'ясом.

Примітки

Страву можна зробити пісним, замінивши вершкове масло оливковою, а сир кокосовим молоком або дієтичними дріжджами / Nutritional yeast.

3.5.3229


Смачного.

Схожі замальовки


Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью