Панірована ікра (кухня о. Цейлон)

Взяти ікру свіжої риби (оселедця, мерлузи або іншого виду) і приготувати суміш з 1 склянки води і склянки білого вина, в яку для аромату додати петрушки, кропу, оману та ін. Зварити в ній ікру. Вийняти ікру, очистити від плівок і розділити на 2 частини. Приготувати соус з 1 склянки оливкової олії, розтертого з соком 1 лимона і жменею дрібно нарізаної зелені петрушки, покласти в нього ікру і витримати 1 годину. Вийняти ікру з соусу, вмочити в тісто, приготоване з 1 склянки борошна, столової ложки масла, шматочка палички дріжджів, розмірами з горіх, 1 яйцем і невеликою кількістю холодної води. Підсмажити ікру в сильно розігрітій олії.

Ікра з оселедця і манної крупи

1 оселедець, 100 г манної крупи, 3 цибулини, 1/2 склянки рослинного масла, 1 ст. ложка лимонного соку, 1 ч. ложка червоного перцю, сіль, зелень.

Зварити на воді густу манну кашу і охолодити. Оселедець очистити, філе пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами і змішати з манною кашею. Додати дрібно мелений червоний перець і збити спочатку виделкою, а потім ложкою, безперервно додаючи олію. Коли вийде однорідна маса, додати лимонний сік або лимонну кислоту, добре розмішати, покласти на тарілку, прикрасити дрібно нарубаної зеленню.

Закуска з ікри солоної оселедця

ікра 3-4 оселедців, 1 ч, ложка гірчиці, 2 ч. ложки рослинної олії, 1 ч. ложка оцту, 1 цибулина, шматочок розтертої лимонної цедри, мелений перець,

Добре промиту ікру солоного оселедця звільнити від плівок і змішати з дрібно порубаним луком, маслом і приправами.

Ікра з солоного оселедця з овочами і томатом

300 г філе оселедця, 1/2 кг припущенной або консервованої моркви, 2 цибулини, 3 ст. ложки рослинної олії, 3 ст. ложки томатного пюре, 2 ст. ложки оцту, 1 ст. ложка цукру, зелень, лавровий лист.

Морква пропустити через м'ясорубку. Ріпчасту цибулю дрібно порубати і спасерувати на маслі до м'якості. В кінці пасерування додати томатне пюре і лавровий лист. Потім з'єднати з морквою, додати масло і тушкувати до загустіння, після чого дістати лавровий лист і охолодити. Філе оселедця пропустити через м'ясорубку, з'єднати з морквою, цибулею, цукром, оцтом і перемішати. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.

Запіканка з ікри риби частикових порід

400 г свіжої ікри, 1 цибулина, 1/3 склянки води, 80-100 г пшеничного хліба, 1/2 ст. ложки рослинної олії, сіль, перець.

Свіжу ікру разом з замоченим і віджатим пшеничним хлібом пропустити через м'ясорубку, додати рубаний ріпчасту цибулю, сіль, перець і перемішати. Масу викласти на змащене маслом деко, запекти в духовці і остудити. Нарізану на порції ікру подавати з маринованими або свіжими овочами. Окремо подати соус-хрін з оцтом.

Будь-який шафа купе від модерну до класики ви зможете знайти на спеціалізованому сайті!