1. Печінка під сметаною
2. Паштет з курячої печінки
3. Рагу з печінки і сердечок
4. Дієтичні страви з курячою печінкою
5. Салат з зеленню і огірком
6. Салат «Легкий» з курячої печінки
7. Поради з приготування курячої печінки

Такий недорогий і корисний субпродукт, як куряча печінка, давно увійшов в раціон наших громадян. Кожна господиня повинна мати під рукою кілька смачних рецептів страв з цього продукту, щоб її сім'я отримувала необхідні мікроелементи з недорогий частини курки в будні і свята.

Куряча печінка - бюджетний дієтичний продукт, на основі якої створюються смачні і корисні страви для всієї родини.

Печінка під сметаною

До будь-якого гарніру підійдуть курячі тельбухи зі сметаною, які припадуть до вподоби всім.

Необхідні інгредієнти:

• 600 г печінки півня або курки;
• 2 цибулини середнього розміру або 1 велика;
• соняшникова олія для обсмажування;
• 100 г вершків;
• зелень, сіль і спеції - по перевагах.

Час приготування страви: 20 хвилин.

Калорійність: 344 ккал на 100 г страви.

Спосіб приготування:

1. Вимийте тельбухи і відкиньте на друшляк, щоб стекла все вода;
2. Поріжте печінку на невеликі шматочки;
3. Очистіть ріпчасту цибулю від шкірки і нарубати кубиками;
4. На добре розігріту сковороду додайте олію і цибулю;
5. Обсмажуйте цибулю протягом п'яти хвилин до появи золотистого кольору;
6. Додайте на сковороду субпродукт і періодично помішуйте протягом чотирьох хвилин;
7. Присипте спеціями, додайте сметану, доведіть до кипіння, і тушкуйте на маленькому вогні 3 хвилини.

Апетитне і корисне блюдо з курячих потрошки готове до подачі. Додайте його до свого улюбленого гарніру і насолоджуйтеся ніжним смаком і ароматом.

Рецепт сирної запіканки з яблуками є в нашій публікації на сайті.

Рецепти заготовок з білих грибів на зиму є в цієї статті .

тут можна знайти рецепти приготування курячої печінки в мультиварці.

Паштет з курячої печінки

Паштет для багатьох давно став улюбленою закускою з ніжним і ненав'язливим смаком. Як же приготувати паштет з курячого субпродукту швидко за допомогою блендера?

Необхідні інгредієнти:

• 300 г печінки;
• 100 г жирного вершкового спреду;
• 1 цибуля;
• зубок часнику;
• сіль і спеції за смаковими уподобаннями.

Час приготування страви: 40 хвилин.

Калорійність: 325 ккал на 100 г страви.

Спосіб приготування:

1. Наріжте вимиту і просушену печінку на дрібні шматочки, чим менше вони будуть, тим менше часу піде на термообробку;
2. Обсмажуйте в вершковому маслі протягом шести хвилин;
3. Окремо посмажте до утворення золотистої скоринки дрібно нарубані цибуля і часник;
4. Змішайте разом з готовою печінкою;
5. Додайте спеції по перевагах сім'ї;
6. Пропустіть через блендер до утворення однорідної маси;
7. Додайте шматочок вершкового спреду і включіть блендер ще на 20 секунд;
8. Перекладіть отриманий паштет в потрібну форму і дайте йому застигнути;
9. Холодне блюдо зберігайте в холодильнику.

Паштет з курячих потрухів стане незамінним перекусом або відмінним доповненням до основної страви.

Рагу з печінки і сердечок

Для тих, хто любить печінку в різних варіантах приготування - ще один спосіб урізноманітнити раціон сім'ї цим корисним продуктом.

Необхідні інгредієнти:

• 800 г курячої печінки;
• 200 г сердечок;
• 2 великих ріпчасті цибулі;
• 1 морквина;
• 2 ст. л. пшеничного борошна;
• пучок зелені кропу;
• 200 г вершків;
• сіль згідно перевагам;
• 1 лавровий лист;
• рослинна олія;
• 10 горошин чорного перцю.

Час приготування страви: 30 хвилин.

Калорійність: 265 ккал на 100 г страви.

Спосіб приготування:

1. Моркву наріжте тоненькою соломкою;
2. Ріпчасту цибулю нарубати кубиками;
3. Цибулю і моркву обсмажте на великій сковороді в рослинному маслі до утворення рум'яної скоринки;
4. Курячі сердечка і печінку гарненько промити і просушити, нарубати;
5. Далі, додати субпродукти на сковороду;
6. Смажити, помішуючи кілька хвилин;
7. Посолити, додати перець і вершки;
8. Загасити 15 хвилин, густоту страви відрегулювати борошном, чим рідині вийшло, тим більше борошна додаємо. Максимально допустима кількість борошна - 2 ст. л .;
9. У гарячу масу додати дрібно нарізаний кріп і зняти з вогню.

Дане блюдо добре в композиції з рисом, макаронами або картоплею пюре.

Дієтичні страви з курячою печінкою

Для тих, хто стежить за своїм харчуванням і бажає отримувати від їжі тільки користь, варто звернути увагу на дієтичні рецепти приготування такого корисного продукту, як куряча печінка.

Салат з зеленню і огірком

Салат, в якому м'ясний продукт поєднується з овочами, можна подавати і як повноцінне блюдо для сніданку, або ж, як надбавку до гарніру.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г курячої печінки;
• 1 великий свіжий огірок;
• 1 перець «Ратунда» або будь-якого іншого солодкого сорту;
• кущик салату;
• по одному пучку кропу і петрушки;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• оливкова олія;
• перець і сіль за побажаннями сім'ї;
• зернова гірчиця.

Час приготування страви: 30 хвилин.

Калорійність: 330 ккал на 100 г страви.

Спосіб приготування:

1. На мінімально необхідній кількості мастила підсмажуємо курячу печінку і злегка протушіваем під закритою кришкою;
2. Викладаємо печінку в глибоку посудину і даємо охолонути;
3. Болгарський перець і огірок миємо й нарізаємо брусочками;
4. Остигнула печінку нарізаємо невеликими скибочками;
5. Зелень дрібно рубаємо;
6. Все змішуємо і заправляємо соком з половинки лимона, гірчицею, солимо і перчимо.

Злегка кислуватий присмак цієї страви буде до вподоби навіть вимогливим гостям. У салаті багато клітковини, вітамінів та інших корисних речовин, тому він як не можна добре підходить і тим, хто стежить за фігурою.

Салат «Легкий» з курячої печінки

Смачний і корисний салат для перекусів або як добавка до основної страви.

Необхідні інгредієнти:

• 200 г курячої печінки;
• 200 г консервованого зеленого горошку;
• 1 куряче яйце;
• 2 ст. л. 2% йогурту не солодко, без смакових добавок;
• сіль і мелений перець за побажаннями;
• 30 г листя салату;
• 100 г маринованої цибулі.

Час приготування страви: менше 30 хвилин.

Калорійність: 95,1 ккал в 100 г страви.

Спосіб приготування:

1. Печінку залити окропом і проварити 10 хвилин;
2. Зварити круто куряче яйце;
3. Листя салату ретельно промити під проточною водою і обсушити;
4. Порвати листя руками і кинути в глибоку тарілку;
5. Відварену і остиглий субпродукт нарубати невеликими шматочками;
6. Яйце остудити, очистити від шкаралупи і нарубати кубиками;
7. Всі інгредієнти, включаючи маринований продукт і горошок перемішати;
8. Додати спеції за бажанням і йогурт;
9. Прикрасити за бажання.

Поради з приготування курячої печінки

Куряча печінка - це саме той продукт, зіпсувати який практично неможливо. Вона не вимагає тривалої термічної обробки, хоча, не знаючи деяких секретів, можна зазнати фіаско і отримати не дуже хороший результат. Поради:

1. Якщо ви бажаєте отримати ніжне і соковите блюдо, то купуючи курячу печінку, зупиніть свій вибір на охолодженому, а не на замороженому вигляді;
2. Щоб печінка не стала жорсткою, після появи рум'яної скоринки її потрібно накрити кришкою і «томити»;
3. Після промивання не поспішайте класти субпродукт на розпечену сковороду, дайте йому підсохнути і стекти, а якщо час підтискає, то видаліть зайву вологу за допомогою паперового рушника;
4. У магазині звертайте увагу на колір печінки, яку збираєтеся купити, якщо продукт був розморожений, то на ньому присутні світлі плями, а свіже м'ясо повинно мати яскравий, насичений колір;
5. Не варто вивалити на сковороду всю печінку відразу, так як це остудить розпечену поверхню, і ви не зможете домогтися бажаної скоринки, блюдо буде варитися у власному соку;
6. Соліть субпродукт на останньому етапі його приготування, інакше він вийде жорстким;
7. Ступінь готовності перевірте натисканням, вона повинна трохи прогинатися під ложкою всередину, але не настільки добре, як це відбувається при натисканні на сирої шматочок.

Страви з курячих потрошки давно полюбилися нашим господиням по вельми вагомих причин:

1. Вони містять масу корисних мікроелементів для організму;
2. Час їх приготування займає не більше півгодини;
3. Печінка має приємний смак;
4. Такі страви можна їсти навіть особам, що сидять на дієті.

Ще один простий рецепт страви з курячої печінки є в наступному відео.