1. Салат з кульбаб
2. Настоянка з кульбаб на спирту
3. Вино з кульбаб
4. Чай з кульбаб
5. Чай з листя кульбаби
6. Чай з квіток кульбаби
7. Кава з кульбаб
8. Варення з кульбаб

Весна і літо - час кульбаб! Спробуйте приготувати з цих дивовижних рослин смачні і корисні страви, які зміцнять організм і піднімуть настрій.

Звичний нам жовтий бур'ян недарма називають кульбабою лікарським, або аптечним. Він здатний повернути здоров'я багатьом органам людини. Відвар з кульбаб здавна застосовували для профілактики і лікування хвороб.

Чим корисний кульбаба для здоров'я людини? Це невибаглива багаторічна рослина багата залізом, фосфором, калієм, інулін, вітаміни А і С, а також білковими сполуками. Користь кульбаби проявляється також у тому, що його молочний сік містить гірку речовину тараксацин, що володіє проносним і сечогінною дією. Рослина допомагає в боротьбі з цукровим діабетом, захворюваннями жовчного міхура і печінки, авітамінозом, анемією та ін. Позбавляє від веснянок і пігментних плям.

Деякі корисні властивості кульбаби ми представили на схемі.

Перед тим як вживати страви з кульбаб, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, тому що застосування рослини має ряд протипоказань (виразки, гастрити, харчова нестерпність і ін.).

Приготування кульбаб починається з правильного збору. У їжу годяться коріння, квітки і листя рослин. Навесні листя заготовляють до появи квіткових стрілок. Квітки вибирайте ті, що вже повністю розкрилися і багаті нектаром. Коріння найкраще викопувати навесні або восени.

Збирайте кульбаби в сухий і сонячний день в екологічно чистому місці

Якщо ви страждаєте від будь-яких захворювань, яким може допомогти кульбаба, або просто хочете приготувати незвичайне блюдо, беріть на замітку наші рецепти!

Салат з кульбаб

Цей живильний салат можна приготувати на сніданок або обід. Регулярне вживання такого блюда очищає судини, відновлює пошкоджені клітини організму, зміцнює імунітет і налагоджує обмін речовин.

Вам знадобляться: 500 г листя кульбаби, 2 варені яйця, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. винного оцту, 1 ст.л. діжонськой гірчиці, 3 ст.л. рослинного масла, кілька скибок бекону, сіль і мелений чорний перець за смаком.

Приготування. Листя кульбаби ретельно вимийте і висушіть. Можна трохи ошпарити окропом, щоб смак був ніжніше. Яйця поріжте на чотири частини, цибулю - півкільцями, часник подрібніть. Приготуйте салатну заправку: змішайте часник, оцет, гірчицю і масло, збийте і посоліть за смаком, трохи підігрійте на слабкому вогні. Обсмажте бекон. Викладіть обсушені листя кульбаби в салатник, додайте цибулю і залийте заправкою. Готову страву прикрасьте скибочками яєць і бекону.

Настоянка з кульбаб на спирту

Настоянка з кульбаб - ефективний засіб при лікуванні суглобів і остеохондрозу, також допомагає від болю в м'язах і при різних шкірних захворюваннях. Відмінно діє при безсонні.

Кульбаби на спирту зберігають в пляшках з темного скла. Приймають всередину, розбавляючи водою, або зовнішньо. Для приготування простий лікувальної настойки знадобиться наш рецепт.

Вам знадобляться: 50 г сушених або 100-120 г свіжих коренів кульбаби, 500 мл горілки або 250 мл спирту.

Приготування. Коріння кульбаби ретельно вимийте, обсушити і подрібніть. Покладіть в банку і залийте горілкою або спиртом. Наполягайте 2-3 тижні, періодично струшуючи вміст. Потім процідіть і зберігайте в темному місці.

Вино з кульбаб

Приготувати Кульбабова вино досить легко. Існують різні рецепти, які дозволяють зберегти всю користь рослини. Ми пропонуємо популярний спосіб з мінімумом інгредієнтів.

Вам знадобляться: 3 кг бутонів кульбаби, 1,5 кг цукру, 1 лимон, 100 г родзинок, 3 л води.

Приготування. Квітки очистіть від квітколожа і залийте 1 л окропу. Залиште в темному місці на 2 дня, щоб вони настоялися. Потім сік процідіть в окрему ємність, а квітки відіжміть. У 2 л води розчиніть цукор, додайте лимонний сік, родзинки і настій кульбаб, який залишився після проціджування. Суміш залиште бродити на 2-3 дня, попередньо накривши ємність марлею. Потім акуратно перелийте готову рідина в здорову пляшку. На горлечко надіньте гумову рукавичку, зробивши в ній дірочку. Коли рукавичка надуется, ви зрозумієте, що почався процес бродіння. Опуститься - вино готове і можна зливати його з осаду і переливати в пляшки. Після розливу залиште вино дозрівати ще на 3 місяці.

Чай з кульбаб

Хочете очистити організм від токсинів і знизити вагу? Тоді приготуйте жовтий цілющий чай з кульбаб! Цей напій має сечогінну і послаблюючу діями, багатий на магній, залізом, вітамінами В і С. Допомагає при запальних процесах в організмі, покращує апетит. Чай роблять з будь-якої частини рослини. Ось два корисних рецепта.

Чай з листя кульбаби

Вам знадобляться: 2 ч.л. сухого листя, 300 мл води, цукор або мед.

Приготування. Листя переберіть, залийте окропом і дайте завариться протягом 10 хвилин. У готовий напій до смаку додайте цукор або мед.

Чай з квіток кульбаби

Вам знадобляться: 100 г квіток, 300 мл води, цукор або мед.

Приготування. Переберія квіти, очистіть їх від комах і сміття. Потім відокремте пелюстки і покладіть їх в чашку або чайник для заварювання. Залийте водою і дайте настоятися близько 3 хвилин. За смаком додайте мед або цукор.

Споліскувати квіти не рекомендується, щоб не змити пилок. Якщо ви збирали рослини в перевіреному чистому місці, досить перебрати квітки, видаливши пісок і комах.

Чай з кореня кульбаби часто називають "кава". Ось як його можна приготувати.

Кава з кульбаб

Кавовий напій з кульбаби корисний тим, що не містить кофеїну. Прекрасно тонізує, очищує печінку і сприяє схудненню. Спочатку потрібно підготувати коріння. Для цього їх ретельно миють і сушать у теплому місці. Можна трохи підсушити в духовці. З 3-5 корінців виходить одна порція "кава", в залежності від бажаної міцності.

Вам знадобляться: 3-5 сухих коренів кульбаби, 200 мл води, цукор, молоко.

Приготування. Наріжте коріння дрібними шматочками і обсмажте без масла на малому вогні. Коли вони придбають коричневий відтінок, остудіть і подрібніть в кавомолці або ступці. Готовий порошок залийте водою і доведіть до кипіння. Дайте трохи настоятися. За бажанням додайте цукор і молоко.

Варення з кульбаб

Про те, як приготувати варення з кульбаб , Ми вам вже розповідали. А тепер поділимося, як зробити варення з кульбаб з апельсином і лимоном. Буде здорово відкрити таку закачування восени або взимку, в сезон застуд, і додати в чай. Через рідкої і прозорою консистенції варення отримало назву "мед з 400 кульбаб". Воно покращує імунітет, допомагає при захворюваннях жовчного міхура, сечовивідних шляхів, печінки, легенів.

Вам знадобляться: 400 квіток кульбаби, 4-5 склянок цукру, 2 апельсини, 1 лимон, 2 склянки води.

Приготування. Переберія квітки, видаливши зелене листя. Апельсини наріжте тонкими скибочками. Помістіть квітки і апельсини в каструлю або таз, залийте водою і поставте на вогонь. Після закипання варіть на середньому вогні близько години. Потім отриману суміш процідіть, додайте цукор і сік лимона. Проваріть ще годину до отримання однорідної прозорої консистенції. Розлийте в заздалегідь простерилізовані банки. Корисне ласощі готово!

А можна зробити кульбаби з цукром без варіння, щоб зберегти більше цілющих властивостей. 100 г квіток дрібно наріжте. Потім додайте 300 г цукру або 3 ст.л. меду. Перемішайте, покладіть в банку і дайте настоятися 12 годин. Зберігати отримане "швидке варення" потрібно в холодильнику.

Тепер ви знаєте, що можна їсти кульбаби в самому різному вигляді і одночасно зміцнювати здоров'я. Тому, якщо у вас на дачі росте ця рослина, не поспішайте знищувати його як бур'ян, а приготуйте корисні страви.