Рецепти на Новий рік 2019 - святкове меню з фото

Новий рік 2019 - рік Жовтого Земляного Свині

Фото: depositphotos.com

Новий рік 2019 - це рік Жовтого Земляного Свині за китайським календарем. І хоча "господиня" року вступить в свої права лише п'ятого лютого, багато хто бажає "задобрити" свинку вже 31-го грудня.

Астролог Людмила Халанська радить зустрічати Новий рік 2019 родинному колі. Що стосується меню, вона рекомендує подати максимально аскетичні і дієтичні страви.

"Не треба намагатися в цей Новий рік вразити своїх гостей вишуканими стравами. Приготуйте салати, можна навіть без майонезу, заправлені олією. Віддайте перевагу рослинним страв".

Крім цього, в новорічне меню 2019 радять включити велику кількість фруктів, ягід і горіхів.

Яловичі реберця з журавлиною і вином

Реберця з журавлинним соусом

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти на 8 порцій:

  • Оливкова олія - ​​5 столових ложок
  • Яловичі ребра, порізані на шматочки по 5-7 см - 1.5 кг
  • Сіль перець
  • Лук, порізаний на кілька частин - 1 великий
  • Чебрець - 10 гілочок
  • Часник, очищений і роздавлений ножем - 3 зубчики
  • Борошно - 1/4 чашки
  • Натуральний журавлинний сік без цукру - 2 чашки
  • Магазинний журавлинний сік з цукром - 1 чашка
  • Кленовий сироп або мед - 2 чайні ложки
  • Сухе червоне вино (Мерло) - 1 чашка

Рецепт приготування:

  1. Розігріти духовку до 180 С.
  2. Велику товстостінну каструлю з кришкою, придатну для духовки, поставити на середній вогонь. Нагріти в ній 2 столові ложки олії.
  3. М'ясо посолити, поперчити і порціями обсмажити з усіх боків до появи скоринки. Перекласти на тарілку.
  4. Коли вся яловичина буде обсмажена, злити жир з каструлі і повернути її на плиту.
  5. Додати оливкове масло, цибулю, часник і чебрець. Готувати на середньому вогні близько 5 хвилин, поки цибуля не стане м'яким.
  6. Додати борошно і перемішати. Влити всі рідкі інгредієнти і кленовий сироп, перемішати.
  7. Довести до кипіння, покласти в каструлю ребра, накрити кришкою і поставити в духовку гаситися на 2-3 години. Коли м'ясо стане дуже м'яким, перекласти його з каструлі на блюдо.
  8. Одержаний соус процідити в миску, дати постояти кілька хвилин і зняти зайвий жир.
  9. Повернути соус в каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити близько 10 хвилин, поки він трохи не випарується і загусне. Процідити соус.
  10. Полити журавлинним соусом запечені реберця і подавати.

Порада: журавлинний сік в рецепті ви можете замінити гранатовим або вишневим.

Курка з лимоном і розмарином в духовці

Курка з лимоном і розмарином

Фото: freepik.com

Складові:

  • 2 гілочки розмарину
  • 3 зубчики часнику
  • 1 ч.л. бальзамічного оцту
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 1 середня (близько 900 г) курка для запікання
  • 1 лимон
  • сіль, мелений перець

Рецепт приготування:

  1. Курку помити і обсушити паперовим рушником.
  2. Натерти тушку зсередини сіллю, подрібненим часником, меленим перцем і бальзамічним оцтом.
  3. Вкласти всередину гілочку розмарину і нарізаний лимон. Зверху курку потрібно буде посолити і змастити оливковою олією.
  4. Помістити тушку на деко, розподілити навколо залишки масла. Зв'язати ніжки кулінарною ниткою і покласти зверху ще одну гілочку розмарину.
  5. Запікати курку при 200 С протягом години, кожні 15 хвилин поливаючи її соком, що утворюється.
  6. Подавати разом з салатом зі свіжих овочів.

Філе лосося в тесті з вешенками і шпинатом

Лосось в тесті зі шпинатом

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • 400 г філе лосося
  • 300 г шпинату
  • 800 г глив
  • 300 г ріпчастої цибулі
  • 500 г листкового прісного тіста
  • 100 г вершкового масла
  • 2 зубчики часнику
  • сіль, мелений перець

Рецепт приготування:

  1. Гриби попередньо замочуємо в холодній воді на 15 хвилин, потім промиваємо під проточною водою, злегка віджимають, поділяємо на невеликі шматки і смажимо на сковороді до готовності близько 20 хвилин, з додаванням нарізаної цибулі.
  2. Шпинат промиваємо, обсушуємо і припускаємо на сковороді 2-3 хвилини з вершковим маслом і часником. Потім змішуємо гриби з цибулею і шпинатом.
  3. Філе лосося без кісток і шкіри солимо і перчимо.
  4. Листкове тісто розгортаємо, викладаємо на нього смажені гриби і шпинат, зверху кладемо філе риби, загортаємо все "конвертом" і запікаємо в духовці при 180 ° С близько 20-30 хвилин.
  5. Готову страву можна нарізати порційно, невеликими рулетиками, а також полити сметаною.

Салат Вальдорф від Джеймі Олівера

Салат Вальдорф від Джеймі

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • 150 г винограду
  • 1 лимон
  • оливкова олія
  • морська сіль
  • мелений чорний перець
  • 60 г волоських горіхів
  • 1 чайна ложка англійської гірчиці
  • 250 мл натурального знежиреного йогурту
  • 6 гілочок свіжого естрагону
  • 2 палички селери
  • 2 свіжих яблука
  • 1 качан салату ромен

Рецепт приготування:

  1. Розігріти духовку до 180 C.
  2. Покласти гроно винограду на деко, дрібно натерти зверху цедру половини лимона і скропити невеликою кількістю масла. Приправити сіллю і перцем.
  3. Помістити в гарячу духовку на 15 хвилин, потім додати волоські горіхи. Готувати ще 5-10 хвилин або поки виноград не стане м'яким, а волоські горіхи - золотистими.
  4. Зробити заправку. Помістити гірчицю і йогурт в миску, добре збити. Дрібно нарізати і додати листя естрагону, вичавити лимонний сік і приправити за смаком.
  5. Нарізати селеру на шматки товщиною 1 см. Яблука нарізати соломкою. Скласти все в більшу миску.
  6. Листя салату грубо нарізати і додати в миску. Зняти виноград зі стебел і додати до решти інгредієнтів.
  7. Додати йогуртовую заправку і добре перемішати. Помістити салат на блюдо і посипати нарізаними волоськими горіхами.

Салат з лосося, яєць, томатів і руколи

Салат з лосося і рукколи

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • 150 г слабосоленого філе лосося
  • 200 г томатів черрі
  • 3 яйця
  • 1/4 червоної цибулини
  • жменю руколи

Для заправки:

  • 30 г тертого твердого сиру
  • 100 мл домашнього майонезу
  • 50 г сметани
  • 1 ч. Л. лимонного соку
  • 20 г шпинату
  • 1 зубчик часнику
  • сіль, чорний мелений перець - за смаком

Рецепт приготування:

  1. Для соусу складіть всі інгредієнти в чашу в блендера і добре збийте до отримання однорідної маси.
  2. Філе лосося наріжте тонкими пластинками, за бажанням збризніть лимонним соком.
  3. Помідори черрі розрізати навпіл, червона цибуля тонко наріжте.
  4. Яйця відварити, остудити і почистіть. Розріжте навпіл.
  5. Викладіть на тарілку промиту рукколу, шматочки риби, кільця цибулі, половинки яєць і томатів.
  6. Полийте салат заправкою і відразу ж подавайте.

Салат з курки з виноградом

Салат "Тіффані"

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • 1 куряча грудка
  • 200 г твердого сиру
  • 5 курячих яєць
  • гроно зеленого винограду
  • майонез - до смаку
  • підсмажений мигдаль або волоські горіхи - жменя
  • сіль за смаком

Рецепт приготування:

  1. Відварити курячу грудку в воді з додаванням спецій. Остудити і розібрати на волокна.
  2. Сир натерти на тертці, горіхи подрібнити в блендері.
  3. Яйця відварити круто, остудити, почистити і натерти на тертці.
  4. Виноград помити і розрізати кожну ягоду уздовж навпіл. При необхідності видалити кісточки.
  5. Викласти шарами курку, сир і яйця, змащуючи майонезом і посипаючи невеликою кількістю подрібненого мигдальних горіхів. Повторити шари.
  6. Прикрасити салат великими зеленими виноградинами, викладеними зрізом вниз.

Порада: ви можете зробити один великий салат або подати його в порційних креманках.

Курячі шашлички з болгарським перцем

курячі шашлички

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • 4-5 курячих стегенець
  • 1 червоний болгарський перець
  • 1 зубчик часнику
  • 1/4 пучка петрушки
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 2 ст.л. соєвого соусу
  • спеції для м'яса гриль

Рецепт приготування:

  1. Курячі стегенця помити, прибрати шкіру і кістки. Нарізати м'ясо кубиками.
  2. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати невеликими шматочками.
  3. Перемішати курку, нарізану перець і спеції. Нанизати по черзі на дерев'яні шпажки.
  4. Для соусу змішати дрібно нарізану петрушку, пропущений через прес часник, рослинне масло і соєвий соус.
  5. Обсмажити шашлички на сковороді до золотистого кольору. За хвилину до готовності полити соусом.

Морквяний рулет з зеленню, часником і сиром

Морквяний рулет з начинкою

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • 450 г моркви
  • 4 яйця
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 175 г вершкового сиру
  • 1 пучок зелені
  • 1 зубчик часнику
  • сіль, мелений чорний перець

Рецепт приготування:

  1. Морква очистити і натерти на крупній тертці. Обсмажити на вершковому маслі протягом 5 хвилин, остудити.
  2. Духовку розігріти до 180 градусів. Деко застелити папером для випічки, змастити маслом за допомогою силіконової пензлика.
  3. До остигнула моркви додати жовтки, сіль і перець за смаком, перемішати.
  4. Білки збити до стійкої піни, додати до моркви і ще раз акуратно перемішати.
  5. Викласти масу на підготовлений лист у вигляді прямокутника 20 на 30 см.
  6. Випікати в попередньо розігрітій духовці 12-15 хвилин.
  7. Перевернути корж на аркуш паперу для випічки, накрити вологим рушником, остудити. Обережно зняти папір, на якій випікався корж.
  8. Приготувати начинку. Зелень і часник подрібнити, ретельно перемішати з вершковим сиром кімнатної температури.
  9. Розподілити сирну масу по поверхні коржа рівним шаром, згорнути рулет за допомогою паперу, накрити плівкою, охолодити.

Бурякові "наполеони"

Закуска з буряка і сиру

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • Буряк
  • Козячий сир або м'який сир
  • зелень
  • мед
  • сік апельсина
  • Фісташки або волоські горіхи
  • Оливкова олія
  • сіль

Рецепт приготування:

  1. Відваріть буряк або запечіть її в духовці при температурі 175 градусів.
  2. Остудіть, почистіть і наріжте тонкими скибочками.
  3. Козячий сир або сир, якщо він занадто сухий, змішайте з молоком або вершками. Додайте дрібно посічену зелень, за бажанням посоліть.
  4. Викладіть шарами скибочки буряка і сирну начинку.
  5. Для соусу змішайте мед з соком апельсина, полийте бурякові "наполеончики".
  6. Фісташки або волоські горіхи подрібніть, посипте закуску зверху. Збризніть "наполеони" оливковою олією і посоліть за смаком.

Сирний капучино з мигдальним печивом

Сирний десерт від Висоцької

Фото: depositphotos.com

Складові:

  • Нежирний сир - 250 г
  • Мигдальне печиво - 3 шт.
  • Какао-порошок - 4 ч. Л.
  • Цукор коричневий - 2 ч. Л.
  • Кава мелена - 2 ч. Л.

Рецепт приготування:

  1. Приготувати міцну каву-еспресо, розчинити в ньому цукор.
  2. Невеликими порціями, безперервно перемішуючи, влити 30 мл еспрессо в сир, так щоб вийшла кремова консистенція.
  3. Мигдальне печиво подрібнити в ступці в борошно.
  4. У велику чайну чашку насипати трохи подрібненого печива, 1 ч. Ложку порошку какао (краще просіяти через невелике сито), потім додати половину кавового сиру.
  5. Укласти шар залишився печива, знову посипати какао, зверху викласти сир, розрівняти його і присипати какао.

Смажені банани з морозивом за рецептом Даші Малахової

Смажені банани з морозивом

Фото: taste.com.au

Складові:

  • банани
  • Вершкове масло
  • Улюблена наливка, лікер або щось міцніше
  • свіжа м'ята
  • кунжут
  • Вершкове морозиво

Рецепт приготування:

  1. Банани почистити і довільно нарізати.
  2. Шматочки банана обсмажити на вершковому маслі.
  3. Викласти на тарілку, полити наливкою і присипати кунжутом.
  4. Подавати десерт разом з морозивом і м'ятою.

Нагадаємо, раніше ми ділилися рецептами традиційних салатів на Новий рік . Крім цього, сайт "Сегодня" писав, як приготувати салат Олів'є від Юлії Висоцької .

Дивіться відео, як зустрічати Новий рік Свині 2019:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью