Рецепти для блендера: страви для тих, хто поспішає

Блендер - недорогий кухонний прилад, який є, напевно, на кожній кухні. Ніжні смузі, поживні супи-пюре, ароматні соуси і апетитні муси і креми - рецепти для блендера надзвичайно різноманітні, але в будь-якому випадку страви готуються буквально за хвилини. Блендер дозволяє отримати ніжну, шовковисту консистенцію, зберігаючи при цьому оригінальний смак.

Історія блендера

Блендер був винайдений менш століття назад - в 1922 році. Пристрій з обертовими ножами стало застосовуватися для подрібнення продуктів і їх перемішування (по-англійськи дієслово to blend означає «змішувати, готувати суміш»). Спочатку винахід оцінили бармени: пристрій моментально перетворювало лід в крихту. А незабаром блендер став улюбленим приладом як на ресторанних кухнях, а так і в звичайних будинках.

Сьогодні існує два вигляді блендерів: стаціонарні й заглибні. Стаціонарний є чашу з кришкою, яка оснащена обертовими ножами. Стаціонарний блендер більш зручний: з його допомогою можна подрібнювати продукти практично в будь-якої ємності - каструлі, миски, тарілки.

Сучасні блендери зазвичай мають кілька насадок для подрібнення і збивання. Але все-таки повністю замінити іншу кухонну техніку (міксер, м'ясорубку, електричну тертку, кухонний комбайн) блендер не може. В першу чергу пристрій це використовується для подрібнення продуктів в пюре і приготування гладких сумішей.

Від закусок до десертів

Сучасним господаркам складно уявити, яким непростим заходом раніше було приготування дитячого харчування своїми руками. Відварені овочі натирали, подрібнювали, пропускали через сито, щоб отримати гладке і ніжне пюре, відповідне для харчування немовлят. Чи то справа сьогодні: одне натискання на кнопку - і найсвіжіше пюре готове. Якщо використовувати занурювальний блендер, то навіть посуд зайву мити не доведеться: пюре приготується в тій же каструльці, де відварювати овочі.

Так само швидко і легко можна приготувати безліч страв для всієї родини. Бутербродні намазки і паштети, гуакамоле і форшмак, ніжне оселедцеве масло і сирний салат - закуски, які раніше вважалися виключно святковими, оскільки на їх приготування йшло багато часу, сьогодні можна готувати хоч кожен день.

Блендер розширює і асортимент перших страв за рахунок ніжних супів-пюре і супів-кремів. Такі супчики мають безліч переваг: вони добре засвоюються, відрізняються порівняно невеликою калорійністю, але при цьому створюють відчуття ситості надовго. Гарбузовий з імбиром, з брокколі з сиром, курячий з овочами, грибний з вершками, ситний гороховий з копченостями або низькокалорійний суп-пюре з кабачків і цукіні - варіантів море. Такі супи з задоволенням їдять діти, в тому числі і маленькі прівереди, які відмовляються їсти добру половину інгредієнтів в звичайному супі.

Гарячі страви рідко готують пюреобразні. Але рідко - не означає ніколи. Блендер допоможе приготувати густі ароматні соуси, суміші для заливки запіканок , Овочеві пюре для гарніру в лічені хвилини. Самі трудомісткі операції стають як за помахом чарівної палички простими. Один рух, і час, що залишився після смаження біфштексів масло, змішане з м'ясним соком і пасерованими овочами, перетвориться в чудову ароматну підливу. А делікатні соуси на основі яєць ніколи не згорнутися, якщо їх нагрівати, одночасно збиваючи занурювальним блендером.

Десерти в блендері теж готуються елементарно. Густий молочний коктейль або ніжний вершковий крем, оксамитовий курд або шоколадний ганаш - блендер дозволяє навіть починаючому кулінарові відчути себе шеф-кухарем. Фруктові пюре і мармелад, збиті вершки, домашнє морозиво, хрусткий штрейзель, горіхова крихта, тісто для пудингів або печива готуються практично миттєво. Можна експериментувати з інгредієнтами і прянощами, знаючи, що в будь-якому випадку консистенція десерту буде ніжною і шовковистою.

Смузі та інші напої

Незамінний блендер і для приготування популярної здорової закуски - смузі. Композиція цієї страви проста, як все геніальне: смузі є ніжне пюре зі свіжих фруктів, овочів і ягід. Приготований в блендері напій зберігає всі вітаміни і мінеральні речовини фруктів, крім того, він багатий клітковиною. А якщо додати до фруктовому пюре молоко або кефір , Але смузі збагатиться ще й кальцієм.

Звичайно, можна придбати смузі в магазині, але набагато цікавіше приготувати такий збитий коктейль самостійно, додаючи в нього фрукти, ягоди, овочі, горіхи, молочні продукти, настої трав, мед і різні інші інгредієнти за смаком. Нітрохи не гірше виходять за допомогою блендера і інші коктейлі - від молочних безалкогольних до «дорослих» з міцними напоями.

Краще без блендера

Безсумнівно, користуватися блендером зручно і приємно, а швидкість приготування страв за допомогою цього приладу заворожує. І все ж краще іноді не використовувати блендер, а згадати про інші способи приготування.

Наприклад, міксер набагато краще впорається зі збивання яєць, особливо - яєчних білків для безе. Збите тісто теж краще готувати міксером, а не блендером. Спроби приготувати за допомогою блендера м'ясний фарш теж приречені на провал: прилад занадто сильно подрібнює м'ясо, січуть його волокна. Котлети з такого м'яса не будуть вдалими: вони втратять багато соку, матимуть незвичну консистенцію і незрозумілий смак.

Не краща ідея - готувати за допомогою блендера картопляне пюре: картопля перетвориться в клейку резиноподібного масу. Ножі блендера руйнують структуру бульб, в результаті виділяється крохмаль, і замість пюре виходить подоба клейстеру. Тому в даному випадку краще забути про нові технології і скористатися старою доброю товкачем для картоплі.

Марія Бикова


Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью