Кабачки з морквою, тушковані в овочевому соусі, на зиму

  1. Інгредієнти для кабачків з морквою, тушкованих в овочевому соусі:

Кабачки з морквою, тушковані в овочевому соусі - смачне рагу, яке досить просто приготувати в домашніх умовах. З пристосувань вам знадобиться блендер або м'ясорубка, кілька банок і жаровня. Заготовки на зиму з кабачків, приготовані за цим рецептом, можна подати як гарнір до м'яса або як самостійне овочеве блюдо.

Рецепт простий, з категорії - поставив на плиту, і пішов займатися своїми справами. Кришку жаровні, в процесі гасіння потрібно зліг відкрити, щоб зайва волога випарувалася, а соус загус.

Кришку жаровні, в процесі гасіння потрібно зліг відкрити, щоб зайва волога випарувалася, а соус загус

Кабачки з морквою, тушковані в овочевому соусі, на зиму

Зберігаються консерви в темному місці, і протягом декількох місяців не втрачають своїх смакових якостей.

Для гарантованого збереження обов'язково стерилізують банки з овочами (місткість 500 г - приблизно 10-12 хв після закипання води).

  • Час приготування: 1 година 20 хвилин
  • Кількість: 1 л

Інгредієнти для кабачків з морквою, тушкованих в овочевому соусі:

  • 1 кг кабачків;
  • 600 г моркви;
  • 300 г червоних помідорів;
  • 250 г солодкого перцю (червоного);
  • 2 стручки перцю чилі;
  • голівка часнику;
  • пучок петрушки або кінзи;
  • 50 мл оливкової олії;
  • 12 г солі;
  • 35 г цукрового піску;
  • 5 г меленої солодкої паприки;
  • лавровий лист, чорний перець.

Спосіб приготування кабачків з морквою, тушкованих в овочевому соусі.

Робимо овочевий соус. Солодкий болгарський перець червоного або оранжевого кольору очищаємо від насіння і м'якоті, зрізаємо плодоніжки, нарізаємо крупно. У помідорів вирізаємо ущільнення біля плодоніжки, ріжемо кубиками.

У помідорів вирізаємо ущільнення біля плодоніжки, ріжемо кубиками

Нарізаємо помідори і солодкий болгарський перець

Невелику головку часнику чистимо, часточки ріжемо великими шматочками. Стручки чилі чистимо від насіння і мембрани, щоб соус не вийшов дуже гострим. Ріжемо дрібно, додаємо до помідорів і перцю.

Нарізаємо часник і очищений гострий перець

Відправляємо все інгредієнти соусу в блендер, подрібнюємо до однорідності. У підсумку вийде густе пюре, в якому будемо гасити овочі.

Подрібнюємо овочі в блендері

Ножем для чищення овочів знімаємо тонкий шар шкірки з кабачків. Зрілі овочі також очищаємо від насіння. Нарізаємо скибочками завтовшки в 1 сантиметр.

нарізаємо кабачки

Таким же чином чистимо моркву, ріжемо кружальцями завтовшки пів сантиметра, додаємо до кабачків.

нарізаємо моркву

Тепер змішуємо овочевий соус і нарізані овочі, насипаємо сіль, цукровий пісок, мелену солодку паприку для кольору і аромату. Пучок петрушки рубаємо дрібно, додаємо до решти інгредієнтів. Замість петрушки можна використовувати кінзу або селера.

Додаємо до овочів соус, зелень і спеції

У товстостінну каструлю або жаровню наливаємо оливкову олію без запаху, кладемо овочеву суміш, два лаврові листочки і кілька горошин чорного перцю. Тушкуємо на середньому вогні приблизно 40 хвилин - морква повинна стати м'якою, кабачки прозорими, а соус густим.

Тушкуємо кабачки з морквою в овочевому соусі

Поки гасяться овочі, готуємо тару для фасування. Банки добре моєму засобом для миття посуду, обполіскувати чистою водою. Нагріваємо духовку до 120 градусів, залишаємо банки в духовці на 20 хвилин, повернувши шийкою вниз.

Викладаємо тушковані в овочевому соусі кабачки з морквою в банки

Готову овочеву масу фасуємо гарячої в теплі банки, закриваємо прокип'яченими кришками і стерилізуємо 10 хвилин (банки місткістю 500 г).

Кабачки з морквою, тушковані в овочевому соусі

Остужаем консерви при кімнатній температурі, накривши ковдрою або пледом. Потім прибираємо в льох для тривалого зберігання. Температура зберігання від +1 до +10 градусів Цельсія.

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью