Чанахи рецепт по-грузинськи

  1. Як приготувати чанахи з яловичиною
  2. Як приготувати чанахи в горщиках по-грузинськи

Чанахи - грузинське блюдо, яке представляє собою м'ясо, томління з овочами Чанахи - грузинське блюдо, яке представляє собою м'ясо, томління з овочами. Пропарені, вдосталь просочені соком і насичені ароматами інгредієнти утворюють справжні ласощі, які крім бездоганного смаку порадує і яскравим, святковим видом. Рецептів чанахи дуже багато, але вважається, що найкраще це блюдо виходить в глиняних / керамічних горщиках.

Даний варіант чанахи трохи відрізняється від оригіналу, так як відкорегований під наші реалії і домашні продукти, але в цілому технологія приготування дотримана, і готову страву виходить відмінним! Отже, вибираємо свіжі, сезонні баклажани і помідори, ароматну зелень, м'якоть яловичини або баранини і приступаємо до процесу! Сподіваємося, що наш рецепт чанахи по-грузинськи з фото допоможе без труднощів впоратися із завданням!

Складові: Складові:

  • яловичина (в ідеалі баранина) - 500 г;
  • болгарський перець - 2 шт .;
  • баклажани - 2 шт. (Невеликі);
  • ріпчаста цибуля - 2-3 головки;
  • картопля - 3-4 шт .;
  • часник - 2-3 зубці;
  • помідори свіжі - 3-4 шт .;
  • свіжа зелень (кінза, базилік, петрушка і т.д.) - невеликий пучок;
  • сіль, спеції - за смаком;
  • рослинне масло (для смаження) - 5-6 ст. ложок;
  • вершкове масло (в оригіналі курдючное сало) - близько 50 м

Як приготувати чанахи з яловичиною

[Ad # first]

[Ad # second]

  1. Баклажани нарізаємо великими шматками. Посипаємо сіллю, перемішуємо і залишаємо на 20-30 хвилин, потім промиваємо. Цей простий спосіб допоможе прибрати баклажанну гіркоту.
  2. Очищені головки цибулі ріжемо півкільцями.
  3. Видаливши плодоніжки, насіння і перегородки, нарізаємо солодкі перці великими квадратними шматочками. Бажано для приготування чанахи вибрати плоди різного кольору, щоб готову страву вийшло барвистим і максимально апетитним.
  4. Очищену картоплю ріжемо великими шматочками - спочатку розрізаємо бульби навпіл, потім кожну частину ділимо на четвертинки.
  5. М'ясо нарізаємо шматками середнього розміру. В ідеалі для приготування чанахи потрібно використовувати баранину і курдючное сало, але так як ми готуємо страву в домашніх умовах можна дозволити собі невеликий відступ від оригінальної рецептури і застосувати м'якоть яловичини.
  6. Перед відправкою в горщики злегка підсмажити інгредієнти (за бажанням цей крок можна пропустити). Першими на розпечену сковороду з невеликою порцією олії викладаємо баклажани. Помішуючи, витримуємо на вогні пару хвилин (до легкої золотистої).
  7. Перекладаємо баклажани в інший посуд. При необхідності підливати на сковороду трохи олії і обсмажуємо яскраву нарізку солодкого перцю (хвилин 5 буде цілком достатньо).
  8. Наступним обсмажуємо картоплю до отримання легкої рум'яної скоринки.
  9. Прибравши картопляні часточки зі сковороди, пасеруємо цибулю. Не забуваємо періодично помішувати півкільця, щоб уникнути їх підгоряння.
  10. Як тільки цибулевий нарізка злегка зарум'яниться, перекладаємо її в інший посуд і обсмажуємо м'ясо. Бажано викладати яловичину на сковороду порціями і готувати в 2-3 заходи - якщо викласти всі шматочки відразу, виділиться багато вологи, і м'ясо вже буде не смажитися, а гаситися. Наше завдання - отримати зарум'яненим корочку, але при цьому зберегти весь сік всередині.

    Як приготувати чанахи в горщиках по-грузинськи

  11. Викладати інгредієнти будемо шарами (рецепт розрахований на 4-5 горщиків). Спочатку розподіляємо м'ясо. Посипаємо сіллю.
  12. Слідом викладаємо цибульну нарізку. Так як ми готуємо чанахи з яловичиною і не використовуємо курдючное сало, додаємо в кожен горщик по маленькому шматочку вершкового масла для соковитості.
  13. Далі розсортовувати баклажани. За бажанням солимо.
  14. Наступним шаром викладаємо картопля і знову додаємо шматочок масла. Солимо до смаку.
  15. На картопляні часточки поміщаємо нарізку болгарського перцю.
  16. Для приготування чанахи по-грузинськи вибираємо дозрілі і максимально соковиті помідори, нарізаємо сегментами і додаємо до решти інгредієнтів. Злегка посипаємо сіллю.
  17. Завантажуємо дрібно порубаний часник і густо присипаємо вміст горщиків свіжою зеленню. Можна використовувати кінзу, базилік, петрушку і т.д. Чим більше зелені, тим духмяний і смачніше буде блюдо! За бажанням додаємо спеції / приправи, наприклад, мелений коріандр або аджику.
  18. Накриваємо горщики кришкою і відправляємо в прогріту до 180 градусів духовку приблизно на півтори години (до м'якості м'яса). Додавати в ємності воду необов'язково, так як за рахунок соковитих сезонних томатів та інших овочів утворюється і так достатньо рідини. Подаємо страву, присипавши свіжою зеленню.

Чанахи по-грузинськи в горщиках готово! Смачного!

Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью