1. Скільки готувати, на скільки порцій
2. Приготування щуки в духовці
3. Риба в духовці цілком
4. Риба по-грецьки
5. Покрокове приготування риби по-грецьки

І вінценосних осіб не соромно пригостити рибою, приготованою в духовці. Правда, готувати будь-яку рибу потрібно уміючи. Сьогодні в нашому домашньому меню щука в духовці і універсальне блюдо - риба по-грецьки.

Час готування: 1 година 30 хвилин

Кількість порцій: 5-6

Час в духовці: 30-40 хвилин при температурі 180 ° C

Скільки готувати, на скільки порцій

Недооцінювана через нюанси приготування щука готується півгодини. І близько години буде потрібно на підготовку продуктів. Кількість порцій - 5-6.

Продукт Кількість Філе щуки 500 грамів Сметана 150 грамів Морквина 1 штука Часник 2 зубчики Цибулина 1 штука Лимон 1/2 штуки Борошно 2 столові ложки Приправа для риби 1 чайна ложка Сіль, перець за смаком Коріандр 1 чайна ложка Свіжа петрушка 1 пучок

Приготування щуки в духовці

Головна особливість рибної страви - підготовка. Ось вона-то часу забирає досить. Спочатку щуку необхідно очистити, видалити нутрощі, гарненько промити тушку. Плавці і голову відрізають. Філе обережно відокремлюють від хребта і кісток. М'ясо промивають як слід, обсушують за допомогою паперових рушників.

рецепт щуки в духовці

Специфічний щучий аромат - причина нелюбові господинь до цієї хижачці. Але вирішити проблему досить просто. М'ясо риби маринується, а потім проготавлівается в духовці. Блюдо знаходить вишукані цитрусові нотки. А виходить дивно смачним і соковитим. А приготована під сметанним соусом щука прекрасно підходить і для обіду, і для вечері.

Філе риби натирають чорним перцем, солять, збризкують лимонним соком і на півгодини залишають промаринуватися. Тим часом тонкою соломкою ріжуть моркву, кільцями нарізають цибулю. Окремо овочі обсмажують в олії рослинній до золотистого. Злегка солять і додають спецій.

Після маринування філе обсмажують на сильному вогні в маслі з кожного боку по парі хвилинок, поки не з'явиться апетитна рум'яна кірочка. Філе перекладають в змащену маслом форму. Поверх щуки викладають морквину і цибулю.

рецепт щуки в фользі в духовці

В окремій ємності змішують сметану, сіль, спеції, подрібнені часникові зубчики. Все гарненько перемішують і поливають соусом рибку під овочами. Блюдо відправляють в духовку, розігріту до 180 градусів на півгодини.

На роль маринаду прекрасно підходить і сік лимона, і оцет винний або яблучний, і біле вино, і соєвий соус. Схожий рецепт ми використовували для приготування іншого оригінального страва з риби . Для пряного аромату користуються різними спеціями. Кулінари випробували і чебрець, і коріандр, і чорний перець, і фенхель, і базилік, і кінзу, і кмин, і кріп.

Важлива і корисна інформація

Якщо досвіду в обробленні риби немає, то починати слід з видалення зябер, луски. Далі розрізають черевце, виймають нутрощі, гарненько промивають тушку.

Для пом'якшення маленьких кісточок всередину щуки, вже вимитого і очищеної, укладають лимонні дольки. У такому вигляді рибу залишають на кілька годин. На роль компаньйонів для щуки підходять і овочі, і гриби, і майонез зі сметаною.

щука в духовці

Щучье м'ясо - продукт дієтичний. А містить він цілий комплекс вітамінів і необхідних організму мікроелементів. Вміст жиру в рибі низьке, калорійність невелика. Рибка рекомендована страждають зайвою вагою. А на гарнір можна подавати і пюре з картоплі, і розсипчастий рис. Прикрасити блюдо при подачі допустимо і кружками лимона, і свіжою зеленню.

Риба в духовці цілком

У духовці можна приготувати рибу цілком. Вийде і ефектно, і корисно, і малокалорійні. Продуктів - мінімум, часу - ще менше. Буде потрібно тушка будь-якої риби вагою близько кілограма, пара луковок, лимон, половинка склянки сметани, склянка рослинного масла, рибна приправа, лавровий лист, по пучку петрушки і кропу, а також перець з сіллю.

Тушку промивають, позбавляючись від нутрощів, і обережно вирізають зябра. Рибу солять, перчать, додають приправу, рясно поливають соком лимона і залишають на маринування на кілька годин. Середньої товщини кільцями ріжуть одну цибулину. Від сметани відливають кілька ложок. Залишок змішують з маслом і другий цибулька. Змішавши інгредієнти, відставляють соус в сторону до закінчення термін маринування риби.

щука в фользі рецепт

На деко кладуть фольгу. На неї - кільця цибулі, «подушку від пригорання». Сметанним соусом від душі поливають промаринуватися рибу, кладуть тушку поверх лушпиння подушки. Фольгою щільно обертають рибу. Готують блюдо в розігрітій до 180 градусів духовці близько двох третин години. Якщо дуже хочеться отримати хрустку ароматну і апетитну кірочку, то верхній шар фольги перед завершенням готування знімають.

Рибку дістають, викладають на салатні листя, прикрашають зеленню, лимонними скибочками, свіжими овочами за бажанням. Особливо ефектно виглядає тонка майонезна сіточка. І на святковому столі, і на домашньому застілля страви з риби в духовці викликають фурор. І тривалого перебування на кухні для створення подібного шедевра не потрібно. ста

Риба по-грецьки

Риба в духовці по-грецьки - це ніжно, смачно, ароматно! Для приготування і річкова, і морська рибка годиться.

Продукт Кількість Рибне філе 1 кілограм Помідори 4 штуки Твердий сир 300 грамів Часник 3-4 зубчики Лимон 1/2 штуки Майонез 300-350 грамів Масло вершкове для змащування форми

По пучку петрушки, кропу, зеленої цибулі, можна доповнити кінзою з базиліком;

Покрокове приготування риби по-грецьки

Філе промивають в проточній холодній воді, просушують паперовими рушниками і ділять на порційні шматочки.

рецепт риби по-грецьки

Кожен солять, поливають лимонним соком. Для цього промитий лимончик ріжуть навпіл, потім поперек, стискають в пальцях руки і віджимають над рибкою від шматочка до шматочка.

Помідори і зелень промивають, просушують. Кубиками ріжуть кожен помідор. На великій тертці труть сир, додають до половинці його кількості очищені подрібнені часникові зубчики.

У глибокій ємності змішують помідори, майонез, сир, часник. Половину суміші викладають в підготовлену форму, змащену маслом. Припустимо викласти рибу в глибоке деко. Вміст розрівнюють по всій поверхні, розподіляючи рівномірно.

риба по-грецьки

На отриману підстилку кладуть шар риби. Поверх тушки кладуть решту суміш, рівномірно обмазуючи рибку. Поверх посипають тертим сиром.

Запікають блюдо в розігрітій до 180-190 градусів духовці близько двох третин години. Форму зі скла ставити потрібно в холодну духовку. Час приготування в цьому випадку на десять хвилин збільшиться. Металеву - в уже розігріту. У готової рибки поверхню підрум'янюється до коричнево-золотистою. Можна викладати рибку на тарілки і подавати до столу.

Ця страва стане справжнім сюрпризом для гостей. І тривалі клопоти для нього не потрібні.

Published On

2016-12-08

Preparation Time

0H50M

Cook Time

0H40M

Total Time

1H30M

Average Rating