Рецепт приготування смачних гречаних млинців

  1. гречані млинці
  2. складові
  3. Як правильно вибрати інгредієнти
  4. послідовність приготування
  5. Як правильно подавати
  6. Поради та рекомендації

Домашні млинці - улюблені ласощі багатьох. Солодкі або солоні млинці, це не важливо. Головне, щоб вам подобалося. Але традиційно в млинцеве тісто кладуть пшеничне борошно, і зовсім недавно я вирішила поекспериментувати і приготувати млинці з гречаного борошна. Результат перевершив всі мої очікування. Млинці вийшли тоненькі, красивого темного кольору і з прекрасним, незвичайним ароматом. Домочадці були в захваті і зажадали спекти ще.

гречані млинці

Кухонна техніка: антипригарная сковорода, лопатка для перевертання млинців, ополоник, глибока миска, віночок, вилка, глибокі тарілки, сито, 2 сотейника.

складові

Гречана мука 260 г Курячі яйця 3 шт. Молоко 750 г Сіль 12 г Цукор 40-45 г Вершкове масло 35 г

Як правильно вибрати інгредієнти

  • Борошно - найважливіший інгредієнт млинців. Якщо молоко, цукор і яйця можна замінити, то без борошна страви просто не буде. Багато хто знає, що існує кілька видів борошна: пшенична, кукурудзяна, гречана, вівсяна, рисова, житнє, горохова. Вибір цього інгредієнта залежить тільки від вашого смаку.
  • Коли ми зупиняємо свій вибір на гречаної борошні, не варто забувати про те, що це досить примхливий продукт. Якщо ми готуємо з гречаного борошна, то її обов'язково потрібно змішувати з пшеничного. Так як гречка не має клейковини і тісто буде рватися і розповзатися прямо на сковороді. Якщо ж ви не хочете додавати пшеничне борошно, можете вчинити інакше. Додайте більше яєць в тісто і трохи крохмалю. Взагалі гречана мука надає млинців незвичайний смак і красивий темнуватий колір. Природно, борошно потрібно брати лише вищого сорту і перевірених торгових марок.

Природно, борошно потрібно брати лише вищого сорту і перевірених торгових марок

  • Молоко можете використовувати будь-який і будь-якої жирності. Але чим жирніше молоко, тим калорийнее виходить блюдо.
  • Якщо ви додаєте в тісто соду, то гасити її не потрібно. Замінити цей продукт можна розпушувачем.

послідовність приготування

  1. Ставимо на плиту сотейник і кладемо в нього 25 г вершкового масла. Чекаємо, поки розтопиться, але не даємо закипіти.
  2. У велику глибоку миску просіваємо 260 г гречаного борошна.
  3. У невелику тарілочку розбиваємо 3 курячих яйця і трохи збиваємо виделкою.
  4. Якщо молоко (750 г) тільки з холодильника, то наливаємо його в сотейник і трохи підігріваємо. Якщо в холодильнику воно не було, тоді годі й гріти.
  5. У миску з просіяного борошном вливаємо яйця і перемішуємо вінчиком.
  6. Додаємо частинами тепле молоко, кожен раз перемішуючи.
  7. Вливаємо 35 г розтопленого вершкового масла, 12 г солі і 25-30 г цукру. Гарненько перемішуємо тісто віночком, щоб не було грудочок. Тісто має вийти рідкої консистенції.
  8. Антипригарним сковороду ставимо на плиту. Коли вона трохи нагрілася, змащуємо сковорідку 5-10 г вершкового масла.
  9. Наливаємо на сковорідку приблизно полполовніка млинцевого тесту і обертальними рухами рівномірно розподіляємо його по дну.
  10. Обсмажуємо 3-4 хвилини з кожного боку.
  11. Посмажені млинці складаємо стопкою, змащуючи топленим вершковим маслом і цукром. Подаємо зі згущеним молоком або збитими вершками.

відеорецепт

На відео можете подивитися рецепт приготування млинців з гречаного борошна.

Як правильно подавати

  • Млинці подають гарячими. Додають до цієї страви різні джеми, варення, згущене молоко, мед, збиті вершки і сметану.
  • Мій улюблений спосіб подачі з розтопленим вершковим маслом і цукром. Розкладаємо млинець, наливаємо на нього чайну ложку розтопленого вершкового масла і посипаємо цукром, що залишився. Складаємо млинці один на одного стопкою, і проробляємо дану маніпуляцію з кожним млинцем.

Як можна прикрасити і доповнити

Як можна прикрасити і доповнити

  • Прикрасити блюдо можна парою штучок свіжих ягід.
  • Доповнити блюдо можна різними начинками, як солоними, так і солодкими. Мої улюблені начинки це: суміш вершкового сиру і подрібненої зелені, тушкована капуста, горіхи з медом, різне м'ясо і гриби.

Поради та рекомендації

  • Не потрібно наливати на сковорідку багато тесту, інакше млинці будуть виходити товстими. Краще налийте трохи тіста і рівномірно розподіліть його по дну сковорідки обертальними рухами.
  • Після приготування тіста, залиште його на півгодини при кімнатній температурі. Так все компоненти почнуть взаємодіяти і млинці вийдуть смачнішими.
  • Якщо млинці постійно рвуться при випіканні, додайте в тісто трохи борошна. Ну а якщо виходять занадто щільні і товсті, тоді влийте трохи теплого молока.
  • Якщо ви плануєте готувати млинці з начинкою, тоді обсмажуйте тільки з одного боку. Начинку викладають на обсмажену сторону.
  • Якщо ви будете занадто інтенсивно збивати тісто, то млинці вийдуть гумовими.
  • Важливо додати в млинцеве тісто правильну кількість яєць. Інакше якщо їх буде багато, млинці будуть схожі більше на омлет. Ну а якщо яєць буде недостатньо, то млинці будуть розвалюватися.
  • Надлишок масла в тесті зробить блюдо жирним і несмачним.

Щоб урізноманітнити свій кулінарний «арсенал» спробуйте приготувати млинці з житнього борошна . А якщо ви ще не пробували млинці на пиві , То обов'язково це зробіть. Впевнена, вам сподобаються сирні млинці . Ну а від шоколадних млинців в захваті залишаться всі.

Ні, напевно, такої людини, хто б не любила гарячі смачні млинці з чаєм. Я завжди шукала ідеальний для себе рецепт. Це один з моїх найулюбленіших. Приготуйте гречані млинці і переконайтеся в їх смакоту.

Про ваші враження і ваші чудові рецепти можете писати в коментарях. Смачного!

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью