Маслянка

Маслянка - корисний, дієтичний і низькокалорійний молочний продукт. Однак нам, кулінарам, вона цінна тим, що дозволяє мінімальними зусиллями і вкладеннями перетворити звичайне тісто в чудове. На основі сколотин можна готувати млинці, пироги, торти, хліб і оладки - загалом, практично будь-який тісто. І воно неодмінно порадує вас своїм смаком і розкішної текстурою. Випічка на пахте виходить повітрям і пористої, з характерним приємним вершковим відтінком в смаку.

Але давайте розберемося, що таке пахта. Маслянка в класичному розумінні - побічний молочний продукт. Це рідина, яка виділяється при збиванні вершків в масло. Звичайно, в повсякденному житті збивати вершкове масло заради отримання 120-200 мл сколотин, необхідного для більшості рецептів - не дуже продуктивно.

Тому сьогодні хочу запропонувати вам кілька більш простих і швидких варіантів приготування сколотин в домашніх умовах. Ці варіанти сколотин готуються за лічені хвилини, не вимагають зайвих зусиль, підходять для будь-якого рецепту, який передбачає використання сколотин і, що не менш приємно, з ними ви завжди зможете приготувати рівно стільки сколотин, скільки вам потрібно для конкретного рецепту. Почнемо ?!

Почнемо

Варіант 1: приготуємо сколотини на основі йогурту і молока. Все, що потрібно зробити, це розбавити йогурт молоком в таких пропорціях: 2/3 необхідного об'єму - йогурт, 1/3 - молоко. Якщо використовуєте дуже густий йогурт, наприклад грецький або жирний домашній йогурт, пропорції можуть бути рівними - ½ йогурту і ½ молока. Замість йогурту також можна використовувати сметану.

Замість йогурту також можна використовувати сметану

Консистенція у готової сколотин повинна вийти плинної, при цьому продукт обволікає ложку.

Консистенція у готової сколотин повинна вийти плинної, при цьому продукт обволікає ложку

Варіант 2: пахта з молока. Для того щоб приготувати такий варіант сколотин, знадобиться всього два компоненти: молоко і лимонний сік (або білий винний оцет).

Для того щоб приготувати такий варіант сколотин, знадобиться всього два компоненти: молоко і лимонний сік (або білий винний оцет)

Підігрійте молоко до температури 36-37 градусів. Щоб переконається, що температура правильна, капніть крапельку теплого молока на тильну сторону руки. Якщо молоко на шкірі не відчувається - температура підходяща.

Якщо молоко на шкірі не відчувається - температура підходяща

Відміряйте необхідну кількість молока і влийте пропорційну кількість лимонного соку або оцту. Базові пропорції - 180 мл молока на 1 ст.л. лимонного соку або оцту.

лимонного соку або оцту

Змішайте компоненти і залиште суміш на 15 хвилин.

Змішайте компоненти і залиште суміш на 15 хвилин

Маслянка в домашніх умовах готова. Можна приступати до приготування смачної домашньої випічки!

Можна приступати до приготування смачної домашньої випічки

Після прочитання рецепта вам здалося, що отримується продукт підозріло нагадує кефір ?! Мене теж відвідувала ця думка! Дійсно, кефір і пахта схожі, але все ж це різні продукти. На відміну від кефіру, пахта володіє більш ніжним, вершковим смаком. Також в пахте відсутня характерна для кефіру кислинка, яка часто відчувається в готовій випічці.

Питання яке хвилює багатьох - чи можна замінити пахту кефіром?! Або навпаки приготувати сколотини, коли під рукою не виявилося кефіру ?! Відповідь на нього такий - для деяких рецептів заміна вийде рівноцінною. Кефірна кислинка в смаку абсолютно доречна в панкейк, млинцях і оладках, але для більш святковою і розкішної випічки все-таки більше підходить пахта. (Приклад текстури бісквіта на основі сколотин, можна подивитися в рецепті торта «Мавпочка» .

(Приклад текстури бісквіта на основі сколотин, можна подивитися в рецепті   торта «Мавпочка»

Почнемо ?
Після прочитання рецепта вам здалося, що отримується продукт підозріло нагадує кефір ?
Питання яке хвилює багатьох - чи можна замінити пахту кефіром?
Або навпаки приготувати сколотини, коли під рукою не виявилося кефіру ?

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью