Млинці по-староруський з оселедцем і сиром

Alice 88 Кухарчук 4 рівня

  • 28 лютого 2014 року, 7:40
  • 9856

Масляна в розпалі, і зараз я просто не могла не приготувати ці незвичайні, фантастично смачні млинці по-староруський. На початку 2000-х років їх продавали в Москві в кафе "Теремок", у всіх філіях. У найперший раз мене привернуло незвичайне назва млинців - як це? Оселедець і раптом сир ... ?? Невже це може поєднуватися? ... Я перепровобала в Теремки все начинки, але в підсумку зупинилася на цих і завжди купувала тільки їх - за вуха не можна було відтягнути, до чого ж це виявилося смачно !! Яке ж було моє засмучення, коли в один "прекрасний" день їх виключили з меню! : (Я зверталася до керівництва з проханням повернути їх, але у відповідь отримала щось незрозуміле ... Замість цієї смакоти в Теремки стали готувати щось схоже, здається, вони називалися "млинці з форшмаком". Але там оселедець була нарізана шматочками, сир був відсутній, і за смаком це було зовсім не те! Потім і їх теж прибрали з меню ... Ті старорусские млинці так і застрягли в моїй пам'яті, і зараз їх хочеться ще більше, ніж раніше! Сьогодні я вирішила подарувати собі свято живота. Як Жодних, Масляна. Спробуйте і Ви! Думаю, що Вам захочеться повторювати пов знову і знову :)

Думаю, що Вам захочеться повторювати пов  знову і знову :)

Тісто для млинців кожна господиня робить по-своєму. Мама колись мені передала простий і запам'ятовується рецепт: 3-2-1. Тобто 3 яйця, 2 склянки молока, 1 склянка борошна. З цими пропорціями завжди виходили смачні млинці. Але тепер я практично ніколи не дотримуюся цих пропорцій, завжди все кладу на око. Сьогодні вирішила ще додати дрібку соди і трохи (зовсім трохи, теж щіпку) цукру.
Отже, яйця, сіль, цукор і соду збиваємо вінчиком, поступово вводимо молоко і все разом збиваємо.

Отже, яйця, сіль, цукор і соду збиваємо вінчиком, поступово вводимо молоко і все разом збиваємо

Вимочуємо кріп в суміші сіль + сода + вода. Я завжди мою зелень саме так, за порадою лікаря (якщо не хочете, вам не обов'язково). Після вимочування (5-7 хвилин) прополоскати в мисці з проточною водою). Все крокозябри загинуть. Деяких з них можна розгледіти тільки під мікроскопом, так що не думайте, що зелень "чиста", якщо на ній нікого не видно.
Поки замочується кріп, очищаємо оселедець (на ютубі є дуже хороший відеоролик про те, як зробити це швидко і дуже легко). За запитом дам посилання.

За запитом дам посилання

Начинку треба класти швидко, поки млинець гарячий. Взагалі, ці млинці надзвичайно смачні, поки гарячі, ну або хоча б теплі. Якщо вони охолонуть, то краще перед самою подачею їх підігріти. Загалом, принцип такий: коли прийдуть гості, млинці повинні бути гарячими, треба їх швидко начиняти і подавати :)
Отже, кладемо повну столову ложку начинки, розмазує по половині млинця.

У найперший раз мене привернуло незвичайне назва млинців - як це?
Невже це може поєднуватися?

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью