Млинці по-староруський з оселедцем і сиром

Alice 88 Кухарчук 4 рівня
- 28 лютого 2014 року, 7:40
- 9856
Масляна в розпалі, і зараз я просто не могла не приготувати ці незвичайні, фантастично смачні млинці по-староруський. На початку 2000-х років їх продавали в Москві в кафе "Теремок", у всіх філіях. У найперший раз мене привернуло незвичайне назва млинців - як це? Оселедець і раптом сир ... ?? Невже це може поєднуватися? ... Я перепровобала в Теремки все начинки, але в підсумку зупинилася на цих і завжди купувала тільки їх - за вуха не можна було відтягнути, до чого ж це виявилося смачно !! Яке ж було моє засмучення, коли в один "прекрасний" день їх виключили з меню! : (Я зверталася до керівництва з проханням повернути їх, але у відповідь отримала щось незрозуміле ... Замість цієї смакоти в Теремки стали готувати щось схоже, здається, вони називалися "млинці з форшмаком". Але там оселедець була нарізана шматочками, сир був відсутній, і за смаком це було зовсім не те! Потім і їх теж прибрали з меню ... Ті старорусские млинці так і застрягли в моїй пам'яті, і зараз їх хочеться ще більше, ніж раніше! Сьогодні я вирішила подарувати собі свято живота. Як Жодних, Масляна. Спробуйте і Ви! Думаю, що Вам захочеться повторювати пов знову і знову :)
Тісто для млинців кожна господиня робить по-своєму. Мама колись мені передала простий і запам'ятовується рецепт: 3-2-1. Тобто 3 яйця, 2 склянки молока, 1 склянка борошна. З цими пропорціями завжди виходили смачні млинці. Але тепер я практично ніколи не дотримуюся цих пропорцій, завжди все кладу на око. Сьогодні вирішила ще додати дрібку соди і трохи (зовсім трохи, теж щіпку) цукру.
Отже, яйця, сіль, цукор і соду збиваємо вінчиком, поступово вводимо молоко і все разом збиваємо.
Вимочуємо кріп в суміші сіль + сода + вода. Я завжди мою зелень саме так, за порадою лікаря (якщо не хочете, вам не обов'язково). Після вимочування (5-7 хвилин) прополоскати в мисці з проточною водою). Все крокозябри загинуть. Деяких з них можна розгледіти тільки під мікроскопом, так що не думайте, що зелень "чиста", якщо на ній нікого не видно.
Поки замочується кріп, очищаємо оселедець (на ютубі є дуже хороший відеоролик про те, як зробити це швидко і дуже легко). За запитом дам посилання.
Начинку треба класти швидко, поки млинець гарячий. Взагалі, ці млинці надзвичайно смачні, поки гарячі, ну або хоча б теплі. Якщо вони охолонуть, то краще перед самою подачею їх підігріти. Загалом, принцип такий: коли прийдуть гості, млинці повинні бути гарячими, треба їх швидко начиняти і подавати :)
Отже, кладемо повну столову ложку начинки, розмазує по половині млинця.
Невже це може поєднуватися?
Польский авангард в Париже. Выставка произведений Кобро и Стшеминьских
2019-11-13 13:11:57
Почти все творческие работы Катажины Кобро и большинства произведений Владислава Стшеминьского демонстрируются выставкой, организованной Центром Помпиду, Музеем искусств в Лодзи и Институтом Адама Мицкевича. Парижскую выставку можно будет увидеть до 14 января 2019 года.
Было собрано более 180 работ. Коллекция разделена на шесть хронологически упорядоченных частей. Первая включает в себя работы 1920-х годов, которые включают абстрактные скульптуры Кобро и абстрактную живопись Стшеминского. Тогда посетители увидят, среди прочего картины и скульптуры 1930-х годов, знаменитые морские пейзажи Стшеминьского, военные рисунки и работы 1940-х годов.
Также показаны пространственные композиции, архитектурные проекты и промышленный дизайн.
Экспонаты приходят из из коллекций Национального музея в Варшаве, Музея искусств в Лодзи, Яд Вашем в Иерусалиме, а также из частных коллекций. Кураторами выставки являются: директор Лодзинского художественного музея Ярослав Сухан и Каролина Зимбинская-Левандовска из Центра Помпиду.
Авангард был на грани независимости
Как сказал заместитель премьер-министра Петр Клинский, министр культуры и национального наследия, во время вернисажа, выставки двух великих польских художников-авангардистов, 100-летие восстановления независимости Польши и столетия польского авангарда в 2017 году «это прекрасная вещь, которая вписывается в историю современного искусства».
- На самом деле в Польше авангард находился на грани независимости. Так оно и стало, что оно начало развиваться и было важным в польском искусстве во многих измерениях. Я рад, что сегодня в таком престижном месте, как Центр Помпиду, в центре Парижа, в одном из самых известных учреждений культуры, мы открываем выставку выдающихся польских художников, - сказал вице-премьер.
«Польское искусство сейчас» - первая коллективная выставка польских художников в галерее Saatchi, организованная Abbey House, - можно увидеть в Лондоне с 3 по…
"Настоящая утопия"
Зимбинская-Левандовская пояснила, что для нужд выставки работы Кобро и Стшеминьского были включены в рамки «настоящей утопии».
- Эта концепция говорит о том, что революции часто ломаются, но они не обязательно строят много. С другой стороны, систематическая операция на фундаменте в небольшом масштабе может реально изменить реальность. Деятельность Кобро и Стшеминьского являются тому примером. Они начинали как революционеры и видели, к чему ведет эта революция, потому что место революционного искусства в России быстро деградировало. В Польше они часто действовали на окраинах. Даже если благодаря созданию коллекции международного искусства в Лодзи, они доказали, что вы действительно можете что-то изменить. Сегодня мы видим, насколько эта коллекция воспитывает польское общество, - подчеркнул куратор.
источник:
кашка