Крем для торта - рецепти домашніх кремів з білків, сметани, вершків і масла

Торт з кремом

Фото: pixabay.com

Смачний крем підкреслить основу будь-якого торта незалежно від того, яке у нього тісто. Як правило, розрізняють масляний, білковий, заварний, сметанний або вершковий крем. З них готують різні варіанти кремів з додатковими інгредієнтами.
білковий крем

збиті білки

Фото: pixabay.com

Зазвичай його роблять із збитих білків з цукром або цукровою пудрою. Такий крем можна приготувати заварним або сирим або додати до нього додаткові інгредієнти. Якщо ви боїтеся використовувати в рецепті сирої білок, зробіть крем заварним.

Складові:

  • 30 мл води
  • 2 білки курячих яєць
  • 5 ст. ложок цукрової пудри або цукрового піску
  • 1 ч. Ложка лимонного соку

Як готувати білковий крем для торта:

  1. У кухлик засипте цукор і налийте води, перемішайте і варіть сироп на повільному вогні. Готовність сиропу можна визначити за допомогою чайної ложки. Він повинен з неї стікати товстої цівкою. Будьте уважні, якщо сироп НЕ доварити, крем буде нестійким.
  2. Збийте охолоджені білки до густого стану. Після цього поступово введіть їх в гарячий сироп і продовжуйте збивати крем ще 3 або 4 хвилини.
  3. Використовуйте білковий крем для покриття торта.

Сметанний крем з какао

шоколадний крем

Фото: pixabay.com

Він менш калорійний і дуже смачний. Щоб крем вийшов густим, використовуйте сметану жирністю не менше 30%. Перед збивання її бажано охолодити, тоді крем буде простіше збивати і консистенція буде стійкою.

Сметанний крем можна робити з вершковим маслом, желатином або без желатину. Після приготування його краще використовувати відразу, оскільки зберігати в холодильнику його можна не більше 2 годин. Такий крем відмінно підійде для прошарку бісквітного торта.

Складові:

  • 1 стакан жирної сметани
  • ваніль
  • 0.5 склянки цукрової пудри
  • 1 ст. ложка порошку какао

Як готувати сметанний крем з какао:

  1. Збийте охолоджену сметану і додайте цукрову пудру і ваніль. Додайте какао-порошок і акуратно перемішайте суміш віночком.
  2. Або можете з'єднати цукрову пудру з порошком какао і ваніллю і ввести цю суміш при збиванні сметани. Якщо крем залишається рідким, додайте пакетик згущувача для вершків і ще раз збийте.
  3. По можливості використовуйте крем відразу і не зберігайте його.

Вершковий крем

Збиті вершки

Фото: pixabay.com

Він відрізняється незвичайним смаком, легкістю і ніжністю. Для збивання беріть вершки жирністю 33 і 35%. При бажанні можна додати різні добавки.

Складові:

  • 1 ч. Ложка желатину
  • 1 склянка вершків
  • ванільний цукор
  • 1-2 ст. ложка цукрової пудри

Як готувати вершковий крем для торта:

  1. У невелику кількість води або молока засипте желатин і залиште набухати. Після цього підігрійте суміш на слабкому вогні, не забуваючи помішувати.
  2. Остудіть. Збийте охолоджені вершки і поступово додайте ванільний цукор і цукрову пудру. Введіть тонкою цівкою желатин і продовжуйте збивати.
  3. Зберігайте крем не більше 3 годин.

Масляний крем на згущеному молоці

масляний крем

Фото: pixabay.com

Його можна зробити на основі згущеного молока, цукрової пудри, сиропу або молока.

Складові:

  • 250 г несолоного вершкового масла
  • 1 лимон
  • 10 ст. ложок згущеного молока

Як готувати масляний крем на згущеному молоці:

  1. З лимона зніміть цедру і вичавіть сік. Розтопити масло в сотейнику, після цього збийте вінчиком. Введіть тонкою цівкою молоко і продовжуйте збивати.
  2. Маса повинна стати пишною. Додайте в крем лимонну цедру і сік і перемішайте. Використовуйте крем для прикраси торта і прошарку коржів.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як приготувати крем для торта з згущеного молока . Ми також ділилися рецептом торта на сковороді з заварним кремом . Крім цього, ми розповідали, як приготувати найсмачніший морквяний торт .

Дивіться відео, як приготувати крем з вершків з коньяком:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: domashniy.ru

Новости

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью