1. Що таке роли, які продукти потрібні для їх приготування
2. Як правильно підготувати рис для ролів
3. Простий покроковий рецепт ролів в домашніх умовах
4. Роли «Філадельфія» в домашніх умовах
5. Як приготувати роли «Цезар» в домашніх умовах
6. Запечені роли в домашніх умовах
7. Роли з яєчним млинчиком
8. Поради досвідчених су-шефів

З кожним днем ​​страви японської кухні стають все більш популярніші і популярнішим. Їх ситність, привабливий зовнішній вигляд, вишуканий і оригінальний смак не залишає байдужими жодної людини. Роли можна їсти не тільки в ресторані, але і приготувати їх вдома, що обійдеться дешевше.

Що таке роли, які продукти потрібні для їх приготування

Роли - блюдо, традиційне для Японії і Кореї, іноді, їх ще називають суші-рулетами. Вони готуються з різних інгредієнтів, які можна комбінувати і поєднувати по-різному, щоразу отримуючи нове і оригінальне блюдо.

Для приготування цієї страви обов'язково необхідна циновка, за допомогою якої згортаються роли, а також деякі продукти:

• оцет рисовий;
• листи норі;
• Мал;
• васабі;
• соус соєвий;
• імбир маринований;
• риба;
• авокадо;
• огірок.

Для приготування ролів найкраще використовувати тільки свіжі продукти. Рис, оцет, соус, імбир і васабі можна купувати окремо в магазині або ж в одному наборі, інші продукти доведеться вибирати на свій розсуд.

Для приготування більш екзотичних ролів можна використовувати кілька видів риб, ікру, мідій, восьминогів, крабів, креветок, насіння кунжуту, різні сири.

Як приготувати курячу печінку в мультиварці можна дізнатися з нашої публікації на сайті.

Рецепти котлет з курячого фаршу можна знайти в цієї статті .

тут є цікаві рецепти приготування курки з кабачками в духовці.

Як правильно підготувати рис для ролів

Один з основних продуктів в приготуванні суші і ролів є рис певного сорту. Готується він за особливою технологією.

Складові:

• рис - 0,4 кг;
• 0,5 літра води;
• оцет рисовий - 4 столові ложки;
• 2 чайні ложки солі;
• цукор - 1 столова ложка.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 342 ккал.

Приготувати смачний рис для ролів дуже просто, якщо дотримуватися інструкції і повністю їм слідувати.

1. Рис пересипати в сито і промити його під холодною проточною водою;
2. У каструльку налити воду, викласти рис, накрити кришкою і довести до кипіння і дати поваритися 2 хвилини, потім зняти ємність з вогню і дати рису 10 хвилин набрякнути;
3. З каструльки зняти кришку і дати рису 10 хвилин приготуватися до кінця;
4. У сотейник налити оцет, покласти цукор, сіль, перемішати і підігріти;
5. Готовий рис викласти в тарілку, додати до нього маринад і добре перемішати.

Приготований за цим рецептом рис, виходить саме таким, як треба. У поєднанні з водоростями, різними інгредієнтами, він повністю розкриється.

Простий покроковий рецепт ролів в домашніх умовах

Одні з найсмачніших і простих у приготуванні - це роли з огірком і креветками. Вони виходять ніжними і вишуканими, але при цьому дуже легкими, що сподобається тим людям, які вважають за краще дієтичне харчування.

Складові:

• 6 листів норі;
• 0,25 кг креветок;
• 350 грам готового рису;
• 3 огірка;
• 1 столова ложка кунжуту.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 156 ккал.

Готувати такі роли одне задоволення, оскільки з цим заняттям зможе впоратися навіть самий недосвідчений кулінар.

1. Огірки миються і ріжуться тонкою соломкою, якщо шкірка у них гірка, її потрібно зрізати, щоб не зіпсувати смак ролів;
2. Креветки заздалегідь розморозити і відварити відповідно до інструкції на упаковці, а потім очистити їх від панцира, видалити ніжки і промити під холодною водою;
3. Лист норі лягає на бамбуковій килимок, щоб було зручніше формувати суші. На норі, викладається вологими руками кульку рису і рівномірно розподіляється по всій поверхні, товщиною в 4 міліметри, не доходячи 1,5 сантиметра до верху;
4. Присипати рол кунжутом, в центр поміщаються шматочки огірка і креветки;
5. Коли вся начинка буде викладена на норі, з нього акуратно формується рол, який загортається простіше з бамбуковим килимком, щоб суші не розпалися, край водорості, на якій немає рису, змочується водою, щоб він став клейким.

Готові роли по достоїнству оцінять всі члени сім'ї, не дивлячись на їх простоту, вони виходять дуже смачними і незвичайними.

Роли «Філадельфія» в домашніх умовах

Людині, яка ніколи не пробував суші, найкраще починати відкривати для себе світ японської кухні саме з ролів «Філадельфія». Завдяки їх ніжному, вишуканому і збалансованому поєднанню продуктів, ці роли подобаються всім, без виключень.

Складові:

• 450 грам готового рису;
• 0,6 кг форелі;
• авокадо - 1 штука;
• 3 огірка;
• норі - 4 листи;
• 0,3 кг сиру Філадельфія.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 160 ккал.

Зазначених продуктів вистачить для приготування 6 заготовок. З такої кількості вийде цілий сет з 48 ролів, яких вистачить для всієї родини.

1. Рис готується заздалегідь, щоб він трохи охолов;
2. Огірки і авокадо помити, видалити шкірку і насіння, нарізати невеликий соломкою;
3. Килимок бамбуковий затьмарюється плівкою харчової, на нього лягає невеликий лист норі, глянсовою стороною вниз, а на ньому рівномірно розподіляється рис, залишивши 1 сантиметр з одного краю і акуратно перевернути на іншу сторону, на плівку, щоб водорості були зверху;
4. На норі викладається рясним шаром вершковий сир, зверху нього - огірок і авокадо;
5. За допомогою килимка і плівки акуратно підняти один краю і сформувати рол;
6. Килимок ще раз накрити плівкою, на неї щільно викласти тонко нарізані шматочки сьомги, які при цьому повинні залишатися максимально довгими і великими;
7. На рибу викладається рол і акуратно загортається в неї.

Незважаючи на деякі складності в приготуванні ролів, при сильному бажанні і старанні, їх навчиться робити кожна людина.

Як приготувати роли «Цезар» в домашніх умовах

Приготувати смачні і ідеальні за формою роли - завдання, з яким може впоратися далеко не кожен початківець кулінар. Але при сильному бажанні і терпінні, цього легко можна навчитися.

Складові:

• 0,4 кг готового рису;
• листи норі - 4 штуки;
• грудка куряча обсмажена - 200 грам;
• кунжут;
• 1 авокадо;
• 2 огірка;
• 100 грам бекону;
• 100 грам сиру «Грана Падано»;
• 10 0 грам салату «лолло-россо».

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 165 ккал.

Готувати роли «Цезар» - справжнє задоволення, оскільки, незважаючи на многокомпонентность страви, все в ньому досить просто.

1. Рис відварюється і доводиться до потрібного стану заздалегідь, трохи охолоджується і викладається на лист, присипається кунжутом. Норі найкраще викласти на бамбуковий килимок, застелений харчовою плівкою;
2. Норі накривається вільним краєм килимка і перевертається, а на зворотну сторону викладається грудка куряча, сир, бекон, листя салату, а по центру - огірок і авокадо;
3. Сформувати рол, а край водоростей змастити водою і зафіксувати;

Такі суші ідеально підходять тим людям, які люблять експериментувати. Сир, курка, бекон і інші інгредієнти, створюють досить ніжний і гармонійний смак, який просто неможливо забути.

Запечені роли в домашніх умовах

Якщо звичайні суші набридли і хочеться спробувати щось новеньке і незвичайне, слід приготувати запечені роли. Ця страва припаде до душі всім членам сім'ї, як дорослим, так і дітям.

Складові:

• слабосоленої лосось - 0,2 кг;
• твердий сир - 160 грам;
• норі - 4 листи;
• 1,5 склянки готового рису;
• огірок - 2 штуки;
• 6 столових ложок майонезу.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 148 ккал.

Запечені роли - смачне і незвичайне блюдо, яке пробували далеко не всі любителі суші. Всі інгредієнти ідеально поєднуються між собою і створюють ніжний і гармонійний смак.

1. Рис вариться, заправляється, остуджують;
2. Огірки миються, якщо потрібно, з них зрізається шкірка і ріжуться смужками, щоб їх товщина була 0,5 сантиметра;
3. На рогожу викласти плівку харчову, на неї, покласти лист норі, зверху - шар рису і акуратно перевернути водоростями вгору;
4. Зверху листа викласти порізаний огірок, і загорнути рол так, щоб рис опинився зверху;
5. Рибу порізати невеликими шматочками і добре перемішати з натертим сиром і майонезом;
6. Роли нарізати на 6 частин, викласти на деко і зверху викласти суміш з майонезу, риби і сиру;
7. Запікати 15 хвилин у духовці при температурі 180 градусів.

Гарячі суші найкраще подавати на стіл відразу ж, щоб вони не встигли охолонути. Їх смак буде трохи незвичним і пікантним, але від цього вони тільки виграють.

Роли з яєчним млинчиком

Створити не просто роли, а справжнє кулінарне твір, яке сподобається дітям і дорослим, з цим зможе справитися будь-яка людина. Такі суші не тільки смачні і ніжні, але ще і мають презентабельний зовнішній вигляд, тому їх можна подавати навіть на святковий стіл.

Складові:

• 2 яйця;
• цукор - 0,5 чайної ложки;
• норі - 2 листи;
• соус соєвий;
• огірок - 1 штука;
• 40 грам вершкового сиру;
• 60 грам солоної горбуші;
• оцет рисовий - 0,5 чайної ложки.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність на 100 грам: 100 ккал.

Приготувати суші з яєчними млинцями досить просто і на це йде мінімум часу. Таке блюдо дуже легке, але одночасно і ситне, тому воно ідеально підійде для сніданку або обіду.

1. Яйця збити з дрібкою солі, додати до них оцет, цукор і одну чайну ложку соєвого соусу, добре перемішати;
2. Сковорідку розігріти, змастити маслом і обсмажити під кришкою млинець, щоб він повністю приготувався;
3. Яєчний млинець охолодити, порізати на 4 рівні смуги;
4. Норі викласти на рогожу, його краї трохи змочити водою, а по поверхні розмазати сир, покласти смужку яєчного млинця, в центр якого помістити порізаний смужками огірок, скибочки горбуші, зверху риби - ще смужку млинця, змастити ще раз сиром і загорнути ролом, порізати;

Приготовані за цим рецептом суші завжди виходять ніжними і смачними. Яєчний млинець замість рису, вносить в це блюдо незвичайне звучання.

Поради досвідчених су-шефів

Приготування ролів в домашніх умовах - справжнє мистецтво, якому необхідно вчитися. Приготувати їх ідеально, з першого ж разу, ніколи не вийде, але при великому бажанні, терпінні, цьому мистецтву завжди можна навчитися.

1. Для нарізки ролів необхідно використовувати ніж з дерев'яною ручкою і добре заточеним лезом;
2. Щоб суші не розпадалися, найкраще використовувати бамбукову рогожу, яка надійно спресують рис і начинку;
3. Продукти завжди повинні бути свіжими, щоб страва вийшла смачною і корисною.

Роли - блюдо, яке псується дуже швидко, тому найкраще готувати їх перед самим прийомом. Через 6 годин вони можуть зіпсуватися, а це небезпечно для здоров'я і життя людини.

Під час приготування ролів, можна сміливо експериментувати з різними начинками, додавати рибу, червону ікру, огірки, авокадо, вершковий сир, креветки та інші інгредієнти, які тільки можна побажати.

Варіанти приготування ще декількох варіантів ролів є в наступному відео.