Рецепти пісних страв: сніданки

  1. Журавлинний мус з манної крупи
  2. мигдальне молоко
  3. Рисова каша з прянощами і мигдалем
  4. Сандвічі з квасоляним густим соусом
  5. Бутерброди з авокадо
  6. Кокосові сухарики з корицею
  7. Роли з тонкого лаваша
  8. Салат з моркви і яблук
  9. ***
  10. ***
  11. Оладки з вівсяних пластівців
  12. картопляні котлети
  13. Млинці з капустяним колесо до воза
  14. Пшоняна каша з гарбузом
  15. Пісні дріжджові млинці
  16. Бутерброди з паштетом з білої квасолі
  17. Гречана каша з овочами і соєвим соусом

Бутерброди, каші, млинці, оладки, муси, роли тощо

Журавлинний мус з манної крупи

1 склянка манної крупи, 2 склянки журавлини (можна замороженої), 3-4 ст. л. цукру, трохи ягід для прикраси.

Журавлину залити 4 склянками води, додати цукор і довести до кипіння. Варити 3 хвилини, потім процідити через часте сито, повернути на вогонь і всипати тонкою цівкою манку, постійно перемішуючи і не даючи утворитися грудки. Варити, помішуючи, поки не вийде густа каша - приблизно 10 хвилин. Дати повністю охолонути і збити міксером на високій швидкості до утворення пишого мусу. Розкласти по креманках і прикрасити будь-якими ягодами.

мигдальне молоко

200 г простого мигдалю, 10-15 штук гіркого мигдалю, 1/2 склянки цукру, 3 склянки води

Мигдаль очистити від лушпиння, запарити його попередньо окропом на 10 хвилин і переклавши в холодну воду. Очищені горіхи можна розтовкти у фарфоровій або кам'яній ступці з цукром і відразу розмішати в склянці холодної води. Проціджений рідина відлити в окремий посуд. А в решту миндальную масу доливати воду і так само, разбалтивая і проціджуючи, підливати до першої порції, до отримання таким чином 3 склянок мигдального молока. На ньому можна готувати будь-яку кашу як на звичайному молоці.

Рисова каша з прянощами і мигдалем

1 склянка рису (оптимально сорти "Басматі"), 2 склянки води, 2 ст. л. лимонного соку, трохи лимонної цедри, щіпка шафрану, 1 паличка кориці (або щіпка меленої кориці), 1 ч. л. подрібненого насіння кардамону (за бажанням), 1/4 ч. л. солі, 3 ст. л. цукру (оптимально коричневого), 3 ст. л. подрібненого мигдалю, 3 ст. л. родзинок, по 5 штук кураги і чорносливу, 2 ст. л. рослинного масла, кілька гілочок м'яти.

Шафран покласти в чашку, залити 4-5 ст. л. окропу і залишити на 10-15 хвилин. Курагу, родзинки і чорнослив ретельно вимити. У сковорідку з товстим дном покласти рис, підсолити, влити лимонний сік і готувати, часто помішуючи, на сильному вогні, приблизно 5-7 хвилин. Влити 2 склянки гарячої води, додати паличку кориці і лимонну цедру. Перемішати, довести до кипіння і відразу зменшити нагрів до мінімального. Накрити кришкою і готувати 12 хвилин. Тим часом з'єднати в маленькій каструльці настій шафрану, цукор і кардамон, прогріти на середньому вогні до розчинення цукру і влити в рис. Розігріти рослинне масло і обсмажити курагу, родзинки, чорнослив і мигдаль. Додати в сковорідку з рисом і акуратно перемішати виделкою. Залишити на 5 хвилин, після чого розкласти по тарілках, прикрасивши листочками м'яти.

Сандвічі з квасоляним густим соусом

1 банка (400 г) консервованої у власному соку червоної квасолі, 1 невелика цибулина (краще шалот (сорт цибулі, відрізняється невеликими розмірами, рожевим кольором і м'яким смаком)), 2 ст. л. оливкового масла, 1-2 зубчики часнику, 1 помідор, 1 стебло черешкові селери, 5-6 гілочок кропу, сіль і перець за смаком, листочки зеленого базиліка для прикраси.

Розігріти в глибокій сковорідці оливкову олію і згасити нарізаний дрібними кубиками цибулю до прозорості. Додати квасолю, попередньо злив з банки рідину. Готувати на невеликому вогні, розминаючи виделкою, протягом 5-7 хвилин. Нарізати маленькими кубиками великий стиглий помідор і стебло селери, додати дрібно нарізаний кріп, подрібнений зубчик часнику, сіль і перець і перемішати. Білий хліб підсушити в тостері і намазати товстим шаром квасоляного діпа. Прикрасити листочком зеленого базиліка.

Бутерброди з авокадо

1 авокадо, 1 ч. Л. соєвого соусу, сіль і чорний перець за смаком, 1 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку, 1 стручок червоного солодкого перцю, кілька гілочок кінзи.

Приготувати пасту з авокадо. Для цього розрізати авокадо уздовж навпіл, розділити на половинки і видалити кісточку. Ложкою вибрати м'якоть, розім'яти виделкою, додати сіль, свіжозмелений чорний перець, лимонний сік і соєвий соус і перемішати. Червоний солодкий перець вимити, розрізати на половинки, видалити насіння і нарізати тонкими смужками. Тонкі скибочки чорного хліба намазати пастою з авокадо, прикрасити смужками перцю і листочками кінзи.

Кокосові сухарики з корицею

4 скибочки білого хліба, 1-2 ст. л. кокосового крему або кокосових вершків, 1 ст. л. суміші цукрової пудри з корицею.

Багет нарізати скибочками завтовшки 1,5 см і намазати кокосовим кремом або вершками. Посипати сумішшю цукрової пудри з корицею і запекти на решітці в сильно розігрітій духовці протягом 7 - 10 хвилин.

Роли з тонкого лаваша

1 лист тонкого лаваша, 2-3 ст. л. пісного майонезу, невеликий качан салату латук, 2 свіжі огірки, за бажанням - скибочки маринованого імбиру.

Лист лаваша покласти на обробну дошку і намазати пісним майонезом. Уздовж короткого краю лаваша покласти скибочки тонко нарізаного огірка, нарізаний тонкими смужками маринований імбир і накрити декількома листами салату латук. Згорнути тугий рулет і нарізати на роли висотою 5 см. Розставити вертикально на тарілці і подавати на стіл.

2 склянки гречаного борошна, вода, 25 г пресованих дріжджів, 1 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру, пшеничне борошно, 1/2 склянки рослинного масла.

Залити увечері 2 склянки гречаного борошна двома склянками окропу, добре розмішати і залишити на годину. Якщо у вас немає гречаного борошна, її можна виготовити самим, розмоловши в кавомолці гречану крупу. Коли тісто охолоне, розвести його склянкою окропу. Коли воно стане трохи теплим, додати дріжджі, розчинені в половині склянки води. Вранці в опару додати пшеничне борошно, сіль і цукор і змушують до густоти сметани. Поставити в тепле місце і, коли тісто знову підніметься, приблизно через 30-40 хвилин, влити півсклянки олії. Випікати на добре розігрітій сковороді.

Салат з моркви і яблук

2 морквини, 2 яблука, 1 ст. л. цукру або 1 ст. л. меду.

Натерти моркву на крупній тертці, додати терте яблуко і посипати цукром або перемішати з ложкою меду.

***

Рецепти пісних страв:

  • Рецепти пісних страв - Православні пости і свята
  • Життя без масла (рецепти Великого посту) - Вікторія Свердлова
  • Рецепти пісних страв: сніданки - Ніна Борисова, Максим сирників
  • Рецепти пісних страв: салати і закуски - Нескучний сад
  • Рецепти пісних страв: пісні супи - Максим сирників, Ніна Борисова
  • Рецепти пісних страв: другі страви - Ніна Борисова, Максим сирників
  • Рецепти пісних страв: випічка та десерти - Ніна Борисова
  • Пісні рецепти: напої в пост - Максим сирників, Ніна Борисова
  • Монастирські пісні рецепти - Олексій Реутовская
  • Історія російської кухні: ми в Росії приречені їсти каші - Максим сирників
  • Особливі страви Великого посту: хрести, жайворонки, ліствиці, тетерки - Максим сирників
  • Коливо: афонський рецепт - Нескучний сад
  • фруктовий стіл - Православие.Ru
  • Рецепти Різдвяного посту: сочевична юшка, хлібний салат, зелений суп, рагу з кальмарів, баклажани, закуска з авокадо, солянка з кальмарами і куба, кус-кус, козинаки, тости з яблуками і т.п. - Катерина Савостьянова
  • Рецепти для Нового року - Катерина Савостьянова
  • Масляна: 10 найкращих рецептів - Православ'я і світ
  • Як я зробив давньоримський соус гарум (З фотографіями і коментарями) - кулінарна реконструкція - Максим Степаненко

***

морквяні оладки

300 мл теплої води, 1/2 ч. Л. солі, 100 г цукру, 250-300 г борошна, 5 г сухих дріжджів, 1 велика морквина, рослинне масло для смаження.

Налити в миску теплу воду, додати половину борошна, сіль, цукор і дріжджі. Перемішати, накрити рушником і залишити в теплі для підйому приблизно на 40-60 хвилин. Тим часом відварити морквину в невеликій кількості води протягом 5-7 хвилин від закипання, злити воду і натерти на дрібній тертці. Додати морквяне пюре в тісто, всипати решту борошна і перемішати, не залишаючи грудок. Знову поставити в тепло для вторинного підйому, і через 30 хвилин можна випікати млинці. При випічці оладок найкраще змащувати сковорідку рослинним маслом за допомогою кулінарної кисті. Випікати оладки на середньому вогні з двох сторін. Тісто для оладок краще зачерпувати акуратно, не пошкоджуючи бульбашок повітря і не порушуючи структури. Для цього тісто не перемішують, а просто беруть зверху ложкою. В цьому випадку оладки будуть дуже пишні і легкі.

Оладки з вівсяних пластівців

2 склянки вівсяних пластівців, 2 склянки води, пакетик сухих дріжджів (11 г), 1/2 склянки пшеничного борошна, рослинне масло, сіль, 1 ст. л. цукру.

У миску насипати вівсяні пластівці, влити теплу воду, насипати сіль, цукор, пакетик сухих дріжджів, додати трохи пшеничного борошна. Поставити в тепле місце. Через 30-40 хв перемішати і починати смажити оладки на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Подавати з медом або варенням.

картопляні котлети

500 г густого картопляного пюре, 2 ст. л. борошна, півсклянки панірувальних сухарів, рослинне масло.

Приготувати густе пюре з картоплі, злегка остудити і вмішати в нього борошно. З картопляної маси сформувати кульки, надати форму котлет і обваляти в панірувальних сухарях. Розігріти рослинне масло і обсмажити з двох боків до утворення хрусткої скоринки.

Млинці з капустяним колесо до воза

Півкачана капусти, рослинне масло, борошно, 1 пакетик сухих дріжджів (11 г), 1 ст. л. цукру, сіль за смаком.

Капусту тонко нашаткувати, згасити в рослинному маслі до м'якості. Приготувати тісто: в теплій воді розчинити 1 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру, сухі дріжджі, борошно і добре перемішати. Коли тісто підійде, додати в нього капусту, перемішати і випікати млинці, наливаючи тісто на розігріту сковороду з рослинним маслом.

Пшоняна каша з гарбузом

1 склянку пшона, 2,5-3 склянки води, скибочку гарбуза, 2 ст. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 3-4 ст. л. рослинної олії.

Пшоно добре вимити і покласти в каструлю. Шматочок гарбуза очистити, нарізати дрібними кубиками, покласти в каструлю з крупою, додати сіль, цукор і рослинне масло, залити окропом і варити під кришкою на невеликому вогні, періодично помішуючи.

Пісні дріжджові млинці

1 л води, 5 г сухих дріжджів, 1 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру, 3 ст. л. рослинного масла, борошно.

У теплій воді розчинити приблизно половину пакетика сухих дріжджів, сіль і цукор, додати борошно і рослинне масло і вимісити за допомогою міксера гладке тісто негусто. Залишити його в теплі для підйому приблизно на 1 годину. Готове тісто наливати ополоником на невелику сковороду і випікати млинці з двох сторін. Масло підлити тільки під перший млинець, такі повинні легко відставати від сковороди.

Бутерброди з паштетом з білої квасолі

200 г сухої білої квасолі, 1 велика цибулина, 50 г очищених соняшникового насіння, 2 зубчики часнику, 2 ст. л. лимонного соку, рослинне масло, сіль за смаком, хліб або тонкий лаваш, листя зеленого салату, 1-2 помідори.

Квасоля перебрати і залити на 6-8 годин холодною водою. Змінити воду і відварити квасолю до м'якості - це займе приблизно 1,5 години. Ріпчасту цибулю і часник нарізати кубиками і згасити до прозорості в рослинному маслі. У зварену квасолю додати цибулю, часник, насіння і лимонний сік, підсолити і ретельно подрібнити блендером. Влити 3-4 столові ложки рослинної олії і ще раз подрібнити суміш блендером. Розрізати листи лаваша на квадрати12 на 12 см. Змастити їх товстим шаром паштету, покласти по листу салату і по 1-2 скибочки тонко нарізаного помідора, згорнути рулетом і подавати на стіл. Можна просто намазати паштет на скибочки хліба, білого або чорного - на ваш смак.

Примітка: за користь, ситності і смаку квасоля безумовний фаворит пісного столу, і хороша вона в будь-якому вигляді - від супу до закуски або навіть начинки пирога. Квасолевий паштет найкраще приготувати з вечора, тоді вранці у вас не виникне питань з сніданком. Ця страва на перший погляд може здатися складним, але насправді єдине зусилля - ретельно подрібнити суміш блендером. Хоча насправді і це необов'язково - можна просто ретельно розім'яти відварену квасолю товкачем або пропустити її через м'ясорубку.

Гречана каша з овочами і соєвим соусом

1 стакан гречаної крупи, 3 ст. л. соєвого соусу, 1 цибулина, 2 помідори, 1 невеликий кабачок, 100 г стручкової квасолі, 3 ст. л. рослинного масла, 2-3 гілочки петрушки.

Гречану крупу додати 2,5 склянки гарячої води і варити під кришкою протягом 20 хвилин на невеликому вогні. Нарізати цибулю половинками кілець, помідори і кабачок - великими кубиками. У глибокій сковорідці розігріти олію, покласти овочі і обсмажити на сильному вогні протягом 3-5 хвилин, часто перемішуючи. Зменшити нагрів, влити соєвий соус і згасити під кришкою до готовності. З'єднати з розсипчастою гречаною кашею, акуратно перемішати і посипати дрібно нарізаною петрушкою.

Ніна Борисова, Максим сирників

Нескучний сад - 20.03.2013

Читайте інші публікації розділу "Піст і його необхідність для нашого спасіння"

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью