9 обладнаних закусок для новорічного столу

У Новий рік так хочеться побалувати себе і своїх близьких чимось незвично святковим і смачним.

Ми знайшли кілька апетитних і оригінальних закусок, які прикрасять будь-який новорічний стіл. Попереджаємо: такі закуски зазвичай зникають першими!

джерело:   adme джерело: adme.ru

1. Картопляні оладки з сьомгою

Вам знадобляться:

  • 500 г картоплі (можна менше)
  • 1 ріпчаста цибулина
  • 1 червона цибулина
  • 1 куряче яйце
  • 3 ст. л. борошна
  • 200 г сметани
  • 200 г копченої сьомги
  • перець (за бажанням)
  • сіль
  • рослинна олія

приготування:

  1. Картоплю чистимо і натираємо на тертці, потім ретельно віджимають, перемішуємо і ще раз віджимають. Ріпчасту цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і додаємо до картоплі.
  2. Злегка збиваємо яйце разом з жовтком і додаємо його до картоплі разом з борошном. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
  3. Викладаємо тісто ложкою на розігріту з рослинним маслом сковороду. Краще викладати потроху, щоб оладки вийшли маленькими і красивими.
  4. Смажимо по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла.
  5. Оладки мажемо зверху сметаною, кладемо трохи нарізаного півкільцями червоної цибулі і шматочки риби.
  6. Подавати можна як теплими, так і охолодженими.

2. Фаршировані перепелині яйця з сьомгою

Вам знадобляться:

  • 10 перепелиних яєць
  • 2 ст. л. сиру вершкового або сирного
  • 50 г малосольной сьомги або форелі
  • 1-2 гілочки кропу
  • суміш п'яти перців
  • сіль

приготування:

  1. Перепелині яйця відварюємо в киплячій воді 5 хвилин. Опускаємо їх в холодну воду, даємо охолонути і чистимо від шкаралупи.
  2. Кожне яйце розрізаємо навпіл (поперек) і виймаємо жовтки.
  3. Малосольного сьомгу нарізаємо маленькими кубиками - чим дрібніше, тим краще. Кріп теж дрібно нарізаємо.
  4. Кладемо жовтки в невелику миску, розминаємо виделкою. Додаємо до них сьомгу, кріп і вершковий сир. Все добре перемішуємо, щоб вийшла в'язка маса, перчимо-солимо за смаком (можна взагалі не солити, якщо хочете) і ще раз перемішуємо.
  5. Акуратно фаршируємо половинки перепелиних яєць, попарно з'єднуємо і скріплюємо шпажками або зубочистками.
  6. Закуску можна подавати на салатних листках.

3. Сьомга з мусом з авокадо

Вам знадобляться:

  • 2 авокадо
  • 1 лайм або лимон
  • 100 мл жирних вершків (краще 35%)
  • 1 лист желатину
  • 100 г копченої сьомги
  • перець
  • сіль

приготування:

  1. Сьомгу нарізаємо невеликими кубиками, скроплюємо соком лайма, перчимо і додаємо трохи цедри. Все ретельно перемішуємо і прибираємо в холодильник.
  2. Замочуємо лист желатину в холодній воді. Збиваємо більшу частину вершків в міцну піну, а решта нагріваємо в сотейнику. Розчиняємо в теплих вершках желатин.
  3. М'якоть авокадо розминаємо виделкою в пюре, додаємо цедру лайма, солимо, перчимо до смаку і змішуємо з теплими вершками. Потім акуратно додаємо збиті вершки, щоб піна не осіла.
  4. Викладаємо мус з авокадо в підходящі стаканчики і зверху кладемо по шматочку сьомги.
  5. Даємо трохи охолонути при кімнатній температурі, потім ставимо в холодильник до повного охолодження. Подаємо закуску охолодженої.

4. Помідори черрі з креветками і вершковим сиром

Вам знадобляться:

  • 20 помідорів чері
  • 20 варено-морожених креветок
  • 200 г вершкового сиру
  • сіль

приготування:

  1. Помідори черрі моєму і обсушуємо паперовими рушниками. Відрізаємо у кожної помідори верхівку і акуратно видаляємо м'якоть.
  2. Усередині злегка подсаливаем помідори, перевертаємо «догори дном» на паперовому рушнику, щоб стік сік.
  3. Креветки відварюємо в підсоленій воді і відкидаємо на друшляк. Чистимо, видаляємо голови. Хвостики можна залишити, щоб було красивіше.
  4. Наповнюємо помідори вершковим сиром. Це зручно робити за допомогою кондитерського мішка або поліетиленового пакета з відрізаним кінчиком.
  5. Встромляємо в сир креветку хвостиком вгору. Закуска готова.

5. Листкові канапе з сьомги з ікрою

Вам знадобляться:

  • 300 г вершкового сиру
  • 6 скибочок житнього хліба
  • 220 г копченої сьомги
  • 50 г червоної ікри
  • 1 ч. Л. лимонної цедри
  • 2 ч. Л. свіжого лимонного соку
  • жменю дрібно нарізаної цибулі (можна замінити будь-якою зеленню)
  • перець
  • сіль

приготування:

  1. Вершковий сир злегка збиваємо. Додаємо до нього лимонну цедру, лимонний сік, зелена цибуля, сіль і перець. Ретельно перемішуємо.
  2. Вирізаємо з скибочок житнього хліба прямокутники розміром близько 8 × 10 см. Щедро змащуємо кожен 1 ст. л. (З гіркою) сирної суміші.
  3. Зверху викладаємо тонкий скибочку риби, намагаємося, щоб точно підійшов за розміром.
  4. Ще раз змащуємо сирною сумішшю, знову кладемо скибочку риби і в третій раз змащуємо сирною сумішшю.
  5. Зрізаємо краю, щоб вийшли бутерброди перфекціоніста - рівні, однакові. Ставимо в холодильник на годину.
  6. Якщо хочеться, розрізаємо бутерброди на маленькі канапе (2 × 3 см). Якщо немає - залишаємо як є. Зверху викладаємо рівномірним шаром червону ікру. Можна подавати.

6. Рулетики з шинки з сиром

Вам знадобляться:

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. Л. ложки лимонної цедри
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • 170 г вершкового, сирного або козячого сиру
  • 2-3 зубчики часнику (за бажанням)
  • 12 скибочок шинки
  • 1/2 склянки руколи
  • 1/2 склянки інжировим джему (за бажанням)

приготування:

  1. У невеликій мисці змішуємо оливкову олію, лимонну цедру і лимонний сік, суміш відставляємо в сторону.
  2. В іншій мисці змішуємо сир і часник.
  3. Покриваємо тонким шаром сиру кожну скибочку шинки, потім змащуємо шаром джему. Зверху кладемо листя руколи, скроплюємо сумішшю з масла і лимонного соку, приправляємо до смаку чорним меленим перцем.
  4. Скручуємо шинку в рол і кладемо «швом» вниз. Викладаємо все готові роли на тарілку і подаємо.

7. Тарталетки з куркою і грибами

Вам знадобляться:

  • 500 г курячого філе
  • 400 г печериць
  • 300 г улюбленого сиру
  • 2 цибулини (можна менше)
  • 1 склянка вершків
  • 12-15 готових тарталеток
  • сіль

приготування:

  1. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
  2. Куряче філе ріжемо на дуже дрібні шматочки і відправляємо до цибулі на сковороду. Смажимо хвилин 10, потім додаємо порізані гриби і смажимо ще 5 хвилин.
  3. На деку розставляємо готові тарталетки і викладаємо в кожну начинку з гіркою.
  4. Заливаємо в кожну кошичок трохи вершків і посипаємо зверху тертим сиром. Відправляємо деко з тарталетки в духовку на 15 хвилин при 200 градусах.

8. Печериці в клярі

Вам знадобляться:

  • 200 г дрібних, акуратних печериць
  • 2 яйця
  • 100 мл молока
  • 50 г борошна
  • 50 г панірувальних сухарів
  • 1-2 склянки рослинного масла (точна кількість залежить від вашої ємності для смаження; гриби повинні плавати в маслі)
  • перець (за смаком)
  • сіль

приготування:

  1. Печериці моєму, чистимо від шкірки і варимо в підсоленій воді 10 хвилин.
  2. Яйця збиваємо в глибокій мисці разом з молоком.
  3. Відварені гриби опускаємо в яєчну суміш, потім обвалюють у борошні, ще раз мачає в яєчну суміш і обвалюють у панірувальних сухарях.
  4. Опускаємо гриби в киплячу олію і обсмажуємо до золотистої скоринки.
  5. Подаємо гарячими, зі свіжою зеленню і овочами. Найсмачніше зі свіжою зеленню.

9. Закуска «Ялинкові кулі»

Вам знадобляться:

  • 300 г курячого філе
  • 200 г твердого сиру
  • 1/2 склянки волоських горіхів
  • часник (за смаком)
  • невеликий пучок кропу
  • невеликий пучок петрушки
  • кілька оливок для прикраси
  • майонез (можна замінити іншим соусом до смаку)

приготування:

  1. Філе курячої грудки моєму і кладемо в киплячу підсолену воду. Варимо 15-20 хвилин. Виймаємо, остигле м'ясо ріжемо на дрібні кубики.
  2. Сир натираємо на дрібній тертці. Петрушку і кріп моєму, обдаємо окропом і дрібно нарізаємо. Часник пропускаємо через чеснокодавку або трьом на дрібній тертці.
  3. Все перемішуємо і заправляємо майонезом. Ми залишаємо настоюватися на 20-30 хвилин.
  4. Поки суміш настоюється, подрібнюємо в ступці або блендері волоські горіхи, відставляємо в сторону на час.
  5. З отриманої суміші формуємо кульки і обвалюють у подрібнених волоських горіхах.
  6. Оливки розрізаємо і кладемо на кульку зверху - виходить «держатель» кульки. З стебел зелені робимо петельки на наші «ялинкові кульки». Можна подавати до столу.

З наступаючим!

Дивіться також: Секрети «фотокухні»: як зробити вдома красиві портрети в новорічному стилі

Сподобалося? Хочете бути в курсі оновлень? Підписуйтесь на нашу сторінку в Facebook і канал в Telegram .

Хочете бути в курсі оновлень?

Новости

Как ухаживать за лицом после 30 лет: список запретов


Как ухаживать за собой


Как заставить себя начать ухаживать за собой?
Каждый вкладывает свой смысл в понятие " ухаживать за собой ". Вот мне исполнилось 30 лет и я расширяю это понятие. Я также как и Вы не особо люблю уход: не люблю краситься (честно, и не люблю) - моя

Вера Брежнева о своих секретах красоты
Талантливая певица, русская Брижит Бардо и самая стильная и сексуальная женщина России, безусловно, одна из ярчайших звезд современной русской эстрады – красавица Вера Брежнева в свои 34 года потрясающе

Лучшие советы по уходу за собой для девушек
Как всегда оставаться красивой даже в самых сложных ситуациях и тратить гораздо меньше времени и сил на уход за собой, но при этом всегда оставаться привлекательной? Если вы хотите знать ответы на эти

15 лучших средств по уходу за собой
Как почувствовать себя королевой, если с утра приходится тщательно маскировать прыщи, а к вечеру невозможно от усталости стоять на ногах? Попробуйте бороться с проблемами «домашними» средствами. Если

Как ухаживать за собой во время беременности
Как остаться красивой, не навредив при этом малышу. Уход за телом Сейчас самое время сделать ставку на увлажнение кожи. При этом помните, что ваш организм стал более восприимчивым

Натуральный уход за собой: красота и здоровье
Привет, дорогие читательницы! В последнее время моя жизнь наполнена совершенно волшебными знакомствами — вдохновляющими, помогающими открыть в себе что-то новое, чему-то научиться. Сегодня расскажу

Бюджетные аптечные средства по уходу за лицом. - Семейный портал Family-and-i: Все о семье, детях и не только.
Ухаживая за своим лицом и при этом, используя недорогие бюджетные аптечные средства, можно достигнуть очень заметного положительного результата. В этой статье мы подробно расскажем, что это за средства

Как правильно ухаживать за собой
Большое количество женщин категорически отказывается ухаживать за собой, объясняя это недостатком средств и времени. Такие дамы жалуются на отсутствие личной жизни и внимания со стороны мужчин. А между

  • Оформление торжеств
    21.11.2014
    Оформление торжеств

    Оформление мероприятий цветами и декорация тканью: свадьбы, юбилеи, торжества, корпоративные вечеринки, выставки, конференции, семинары, презентации.Правильная организация праздников и планировка работы для Вас и Ваших сотрудников — это залог успешного развития бизнеса. Мы предоставим полный комплекс услуг по оформлению специальных мероприятий любого масштаба. Опыт наших проектов по-своему индивидуален. Мы готовы предложить именно... 
    Читать полностью

Статьи о цветах
  • Свадебные букеты
    Свадебные букеты

    Безумное счастье воссоединения в браке, прекрасная церемония, счастливые лица гостей… Несомненно, свадьба... 
    Читать полностью

  • Роль и значение цветов в нашей жизни
    Роль и значение цветов в нашей жизни

    Еще с давних времен цветы в жизни людей играли огромную роль. Они всегда ассоциировались с любовью, радостью, хорошим... 
    Читать полностью

  • История цветов
    История цветов

    Искусство украшать живыми цветами, листьями, ветками, плодами и другим декоративным материалом праздничные процессии,... 
    Читать полностью

  • Цветочные традиции в Европе
    Цветочные традиции в Европе

    В Западной Европе в XIV в. распространилась мода на ароматы, а вместе с ней и на небольшие букетики из пахнущих цветов.... 
    Читать полностью

  • Цветы для свадьбы
    Цветы для свадьбы

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. Букет из белых роз тонко подчеркнет красоту... 
    Читать полностью

  • Цветочный этикет
    Цветочный этикет

    В нашей жизни ни одно торжественное событие не обходится без цветов. При этом очень важно соблюдать цветочный... 
    Читать полностью