1. Англійська чайна церемонія - прекрасний цікавий ритуал
2. Принципи англійського чаювання
3. Як пити англійський чай

Жителі Великобританії поголовно впевнені в тому, що англійський чай - чудодійний напій. Особливе ставлення до нього тут прищеплювалася століттями. Але ніхто не відміняв того, що чашка цього настою дійсно здатна впоратися і з фізичними проблемами, і з душевними ранами. У цій країні вважається, що він здатний вилікувати навіть біль важкої втрати, що говорити про якихось дрібних образах!

Всі разом англійці в день випивають 120 мільйонів чашок! Так, в пошані тут напій! Чайні традиції почалися тут з 1664 роки після піднесення королю Англії Карлу II в дар сухого листя китайської камелії. А до цього часу тут не знали про чай нічого, у що віриться насилу.

Англійська чайна церемонія - прекрасний цікавий ритуал

Англійське чаювання передбачає дотримання правил чайного етикету.

1. Під час заходу завжди на вибір пропонується до 10 сортів.
2. Стіл чайний сервірується за всіма правилами. Тут повинні бути:

• чайні пари (блюдце + чашечка);
• чайник з напоєм;
• глечик з гарячою водою;
• молочник, а в ньому молоко або вершки;
• тарілочки з закусками;
• ножі і виделки на кожного бере участь в чаюванні;
• ложечки;
• ситечко з підставкою;
• цукорниця (цукор кусковий);
• спеціальні щипці, щоб діставати цукор;
• чохол на чайник.

1. На стіл до чаю, але вже при гостях, подаються закуски. Це хліб, масло, овочі, печиво, тістечка і т. Д. І обов'язково сендвічі!
2. Стародавня традиція передбачає, що спочатку в чашку наливається молоко, а потім вже чай. Мається на увазі те, що так краще відбувається змішування компонентів. Але є інший варіант зародження ритуалу - молоко наливали першим, щоб уберегти дорогий найтонший фарфор.
3. Після того як гості визначилися з вибором, починається процес заварювання. Настоюється напій від 3 до 5 хвилин, після чого розливається по чашках.

Чаювання в Англії - це свого роду відрізок часу, що не терпить метушні і поспіху. Все тут закликає до того, щоб в цей період отримати максимум задоволення і милих серцю відчуттів. Це момент пролиття бальзаму на душу!

Принципи англійського чаювання

Неможливо залишити поза увагою ще кілька особливостей чаю по-англійськи:

• Англійський чай - це напій з молоком. Молоко (всього 2 чи 3 маленькі ложечки), підігріте до кімнатної температури - або трохи більше - розливається по чашках, поки чай в заварнику настоюється.

• Чай в Англії п'ють в день мінімум 3 рази. За традицією час строго визначено: сніданок, ланч і «файф-о-клок». Останній в цій країні люблять найбільше. Це чаевнічаніе в основному проходить будинку в оточенні рідних і друзів.

А, взагалі, колись тут переривалися на чаювання до шести разів на день:

• О шостій ранку.
• О восьмій ранку. Напій так і називається чай «Англійський сніданок» або «English Breakfast». Цей сорт пробудить до життя, причому досить енергійною, навіть самого завзятого соню.
• Ланч.
• Перерва в половині робочого дня, який називається «tea break».
• Улюблений британцями «five-o'clock».
• І, нарешті, «high tea».

Можливо, зараз, в ритмі сучасного життя, не вийде пити цей королівський напій тільки в певний момент. Хоча традиції все одно дотримуються, і стіл накривається завжди відповідно до чайним етикетом.

Як пити англійський чай

Якщо раптом захотілося влаштувати англійське чаювання, потрібно дотримуватися деяких правил. Про сервіровці столу вже говорилося. І про те, що повинно бути присутнім на цьому столі теж. Тепер, головне, його правильно приготувати і подати. І пити його теж треба як істинний англієць.

Посуд, в яку буде наливатися настій, обов'язково прогрівають, чашки повинні бути теплими. Та й самі листя складаються в заварник, попередньо прогрітий окропом. Молоко для чаю зазвичай подають кімнатної температури. Але можна і тепле.

До чайного столу подається і лимон, завчасно порізаний на часточки. Цукром цитрус зверху не посипається. Якщо учасник церемонії бажає пити напій з лимоном (це зазвичай китайський зелений чай або чай з бергамотом), то він бере шматочок, видавлює з нього сік вилочкою, притискаючи лимон до краю своєї чашки. А потім цю часточку прибирає тієї ж вилочкою і кладе на блюдце. Так вимагає чайний етикет. До речі, чомусь напій з додаванням цього фрукта в Англії називають «російським чаєм».

Ще з етикету:

• При додаванні чого-небудь в чашку, її розгортають ручкою вліво, а після всіх маніпуляцій повертають назад.

• Як англійським способом взяти посудину з напоєм? Дуже просто: вказівний і великий пальці тримають верхню частину ручки у гуртки, середній палець ставиться знизу під нею, а інші притискаються до долоні. Тільки так, і не інакше!

За правилами заборонено вживати цей чарівний настій на самоті. Слід обов'язково запросити розділити ці кращі моменти друзів, рідних або навіть сусідів.

Хоча сьогодні, в сучасній Англії, йдуть розмови про те, що чайна епоха близька до завершення, прийом цього напою все одно являє там собою якесь священне дійство. І це незважаючи на те, що молоде покоління більше любить каву, і, взагалі, народ більше схильний використовувати одноразові пакетики для заварки, а не елітний листовий чай. Чаювання залишається для британців особливим ритуалом, за яким ховаються теплі почуття, які накопичилися за століття до цього напою.