1. сорбет рецепт

Светінька 2013-06-23

У Джеймі є прекрасний рецепт сорбета із заморожених слив, збитих з порцією тернового джина. Це найшвидший спосіб освіжитися. А найприємніше сорбет практично не вимагає часу на підготовку: все, що вам потрібно - це мати під рукою упаковку заморожених фруктів або ягід. Ви можете використовувати будь-які свіжі фрукти і ягоди.

Алкоголь в рецепті зовсім не обов'язковий, хоча він чіткіше виявляє фруктові аромати. Спробуйте також поєднувати полуницю з шампанським або малину з червоним вином; манго хороший з краплею рому, а персики з просекко - і зовсім класичний дует.

СВЕЖЕВЗБІТИЙ СОРБЕТ

Кількість: 1,2 кг

• 1 кг свіжоморожених фруктів і ягід
• цедра 1 лимона або апельсина
• 120 г цукрової пудри або дрібного цукру
• 50 мл алкоголю, відповідного до фруктів, + ще трохи для подачі (за бажанням)

сорбет рецепт

1. За годину до приготування приберіть лоток для сорбета в морозилку, щоб він гарненько охолов. Дістаньте ягоди або фрукти з морозилки і залиште на 5 хвилин підтанути.
2. Потім помістіть їх в блендер разом з цедрою, цукром і алкоголем, якщо його використовуєте. Збийте все разом в однорідну масу (якщо фруктів багато, збивайте 2 рази).
3. Викладіть відразу пару кульок сорбета в вафельні ріжки, як у Джеймі. Або викладіть в креманки, полив алкоголем за бажанням.
4. Що залишився сорбет викладіть в охолоджений ріжок і розрівняйте лопаткою. Приберіть в морозилку, щоб використовувати пізніше. За 5-10 хвилин до подачі дістаньте сорбет, щоб дати йому підтанути.

Рецепт Джеймі Олівер, фото - Девід Лофтус

Довідка від web-ресторану

Просекко - сухе ігристе вино, яке виробляють в Італії. У стравах легко замінюється шампанським. Просекко більш складне за технологією приготування, ніж шампанське, і відповідно дорожче.

Ще більше смачних публікацій Jamie Magazine в нашому web-ресторані.

Загляньте в розділ десертів Джеймі Олівера , Впевнені - Вам сподобається!

0 Розповісти про прочитане друзям

Схожі рецепти